みなさんこんばんは墨花居中野マルイ店のツルです

本日は秋のおすすめ料理の中から、ダントツ一番人気のメニューをピックアップしてご紹介いたします。

私個人的にはお酒のおつまみにもってこいの揚げチャーシューがおすすめだったのですが、

秋のメニューの今のところ一番人気は

ジャジャン

霜降茸のニンニク塩炒め 890円(税込)
霜降り茸
松茸を超える美味しさなんて話題の霜降り茸ですが、香りはさすがに松茸に軍配があがります。しかし、『ジューシーさ・食べ応え・食感・味』はダントツに霜降り茸が勝ります。あまりの美味しさに『余計なものは入れないで、霜降り茸だけで食べたい!』との声を受け、シンプルに霜降り茸オンリーで炒めました。

チョット大げさでは?なんてコメントをメニューに書いているからなのかは定かではありませんが、予想以上の人気です。

霜降り茸は、日本産のヒラタケと欧州産のヒラタケ属を交配して生まれたキノコで、その名の通り、表面に霜降り状の模様があるのが特徴です。味わいとしては、肉厚でプリプリとした歯切れの良い食感や、美味しい煮汁が溢れ出すジューシー感が特徴ですよ。

色々な調理法を試したところ、揚げるのが一番美味しかったようで、油通ししてからサッとニンニクと炒めることとなりました。

霜降り茸はスーパーでも売っていますが、この油通しの工程がなかなか家庭では出来ないので、お店でしか味わえない美味しさですよ。

キノコは味が染み込みやすいので、鶏ひき肉100%でとったスープとニンニク葱の香りがキノコの旨みをさらに増していきます。

小皿料理ですので、お一人様でも良くご注文いただいておりますので、ご来店の際は是非お召し上がりください。



さて、ここからは完全に雑談ですが、

先月末の私の誕生日に小西出店長からプレゼントをいただきました
DSCN8503.jpg
大量のピスタチオ
しかも、殻付きと殻なしの2種!

おっ『前にもこんなブログ見たことあるぞ』って方はかなりの通ですねっ。

去年のブログはこちらをクリック ⇒ 去年のブログ

う~ん、あれからもう一年たってしまったんだなぁ・・・

ダイエットってなんでしたっけ?ってくらい、パンパン膨らんでいる今日この頃、このプレゼントはもうネタを通り越して悪意すら感じてしまいますよね( ´∀` )

来月には健康診断もあることですし、お酒も我慢しなくては…

ピスタチオの魔力に打ち勝たなければ…ぐぬぬ…

大事MANブラザーズバンドのあの名曲が頭に流れてくるのでありました…

開けないこと 殻剥かないこと 食べださないこと 我慢すること ダメにな~りそうな~と~き それが~一番大事~

懐メロですねぇ。

ちなみに、プレゼントはこれだけではなく、ジャン

torikawa.jpg

鳥皮!

豚と牛の脂身は最近苦手だけど鳥皮は好きって話をしたのを覚えてくれていたんですねぇ。

ってありがたいですが、総カロリーが相当ヘビーな気がします。

さて、説明書を読んでみると…30分ほどで解凍できます。フライパンで弱火でころころと転がしながら5分~10分ほどカリカリになるまで焼いて下さい…とのこと。

これ大変じゃないですか?

フライパンに焦げないようにクッキングペーパーを敷いて、面倒なので一気に全部焼いていきます。
torikawa2.jpg

コロコロとなんだかんだで10分かかりました。

出来上がりが
torikawa3.jpg

冷めた方がカリカリになるそうなので、半分は次の日食べるようにしましたよ。

二日に分けたので我慢できた方なのであります。

うん。

みなさんこんばんは墨花居中野マルイ店のツルです

9月10月限定のディナーコースをご紹介いたします。

3日前までの完全予約制
野菜ソムリエの美食コース ¥5,000(税込)
50集合

墨花居特製前菜3種
50前菜
 ・イクラと鮭の紹興酒漬け
 ・スパイシー煎り銀杏
 ・黒毛和牛のタタキ

松茸入り海老ワンタンスープ
芳醇な松茸の香りとプリプリの海老ワンタンが出会った贅沢スープ。
50海老ワンタンスープ

秋野菜の10品目塩炒め
秋野菜の旨味を満喫できる一皿。沖縄の塩でシンプルに炒めました。

トマトと半熟卵の春巻き
50半熟卵春巻き
春巻きを割るとトロリと、とろける卵とエキゾチックなスパイスの香りが溢れだす魅惑の春巻き。

米沢豚とマイタケの四川香り炒め
50米沢豚
2種類の唐辛子を使った香り豊かなピリ辛な炒め物。

サンマの燻製チャーハン
50チャーハン
プーアール茶で瞬間燻製にし、ほのかな香りを付けたサンマを使った大人のチャーハン。

杏仁豆腐とマンゴープリン 
杏仁マンゴー
人気の2つをココナッツミルクソースが更に美味しく!


続いて当日もご注文いただける
墨花居コース  ¥3,500(税込)
35集合

墨花居特製前菜3種
35前菜
 ・花クラゲの柚子風味
 ・戻りガツオの香草オイル漬け
 ・秋野菜のおぼろ豆腐

国産豚肉と里芋の酢豚
35里芋酢豚
崩れる程柔らかく蒸した里芋の表面をカリッと揚げて、豚肉とさっぱりとした甘酢で炒めました。

ソフトシェルシュリンプのパン粉炒め
35ソフトシェルシュリンプ
芳ばしくカリカリに揚げた丸ごと食べられる海老をサクサク食感の香り豊かなパン粉と一緒  に香港風に仕上げました。

こだわり茄子のマーボー茄子
35マーボー茄子
歯ごたえのある茄子と、とろける程柔らかな茄子。食感の違う2種類の茄子をみんな大好  きな麻婆仕立てにしました。どちらの茄子が好みでしょうか?

秋鮭の燻製とキノコのあんかけ焼きそば
35焼きそば
燻製の香りをまとわせた秋鮭とキノコを使ったオイスターソース味のあんかけ焼きそば

とろける杏仁豆腐
杏仁
濃厚でいてしつこくない当店自慢の杏仁豆腐。  

ちなみにランチタイムでも事前にご予約いただければこちらのコースをお作りいたしますので是非お召し上がりください。

さらにご宴会でご利用のお客様はこちらのコースに2時間お一人様1500円(税込)で飲み放題を付けることが出来ます。

飲み放題のドリンクメニューは以下の通りです。
サントリー・プレミアム・モルツ 中瓶
角ハイボール
紹興酒
芋焼酎 島美人(ロック・水割り・お湯割り)
麦焼酎 ふしぎ屋(ロック・水割り・お湯割り)
杏露酒(ロック・ソーダ・オレンジ)
ライチ酒(ロック・ソーダ・オレンジ)
カシス(ウーロン・ソーダー・オレンジ)
レモンサワー
グレープフルーツサワー
ウーロンハイ
自然派 赤・白ワイン
アイスウーロン茶
ジンジャエール
オレンジジュース

ご予約お待ちしております。
みなさんこんばんは墨花居中野マルイ店のツルです

本日は秋のおすすめ料理をご紹介いたします。

戻りガツオの香草オイル漬け 焦がし葱醤油ソース 980円(税込)
カツオの香草オイル漬け
脂がのって美味しくなったカツオに香草で香りを付けオイル漬けにすることによりギュッと引き締まった熟成感が生まれます。また、極限まで焦がした葱をベースに作る芳ばしい葱醤油ソースがオイル漬けのカツオとよく合います。さっぱりと召し上がっていただきたいのでサラダ仕立てにしました。

米沢豚の揚げチャーシュー 1,280円(税込)
揚げチャーシューb
旨みたっぷりの米沢豚をみんな大好きなチャーシュー仕立ての下味を付け、周りはサクサク、中はジューシーな揚げチャーシューにしました。お酒が飲みたくなると大好評のおつまみメニューです。

霜降茸のニンニク塩炒め 890円(税込)
霜降り茸
松茸を超える美味しさなんて話題の霜降り茸ですが、香りはさすがに松茸に軍配があがります。しかし、『ジューシーさ・食べ応え・食感・味』はダントツに霜降り茸が勝ります。あまりの美味しさに『余計なものは入れないで、霜降り茸だけで食べたい!』との声を受け、シンプルに霜降り茸オンリーで炒めました。

秋鮭と大葉のチャーハン 1,480円(税込)
鮭チャーハン
旬の秋鮭をプーアール茶で瞬間燻製にし、大葉と生姜と合わせてパラパラチャーハンにしました。黄金コンビといっていいほど相性の良い組み合わせで、香りが拡がる贅沢なチャーハンです。

以上の4品です。ちなみに大人気の冷やし中華はもう少しや続ける予定です。涼しくなって来たら終了致しますよ。
みなさんこんばんは墨花居中野マルイ店のツルです

いよいよ夏本番の蒸し暑い日が続いていますが、みなさんいかがお過ごしでしょうか?

そんな暑さもあって、冷やし中華がただいまダントツの一番人気のメニューとなっております。
冷やし中華

食欲がついついなくなりがちですが、さっぱりとした味わいで、野菜もたくさんとれるのですごくおススメです。

酸味もきつくない味付けになっていますので酸っぱい物はチョット…なんて方も是非試しに食べてみてくださいね。

さて、本日は秋を先取りということで、9月10月限定のディナーコースをご紹介いたします。

3日前までの完全予約制
野菜ソムリエの美食コース ¥5,000(税込)
墨花居特製前菜3種
 ・イクラと鮭の紹興酒漬け
 ・スパイシー煎り銀杏
 ・黒毛和牛のタタキ

松茸入り海老ワンタンスープ
芳醇な松茸の香りとプリプリの海老ワンタンが出会った贅沢スープ。

秋野菜の10品目塩炒め
秋野菜の旨味を満喫できる一皿。沖縄の塩でシンプルに炒めました。

トマトと半熟卵の春巻き
春巻きを割るとトロリと、とろける卵とエキゾチックなスパイスの香りが溢れだす魅惑の春巻き。

米沢豚とマイタケの四川香り炒め
2種類の唐辛子を使った香り豊かなピリ辛な炒め物。

サンマの燻製チャーハン
プーアール茶で瞬間燻製にし、ほのかな香りを付けたサンマを使った大人のチャーハン。

杏仁豆腐とマンゴープリン 
人気の2つをココナッツミルクソースが更に美味しく!


続いて当日もご注文いただける
墨花居コース  ¥3,500(税込)
墨花居特製前菜3種
 ・花クラゲの柚子風味
 ・戻りガツオの香草オイル漬け
 ・秋野菜のおぼろ豆腐

国産豚肉と里芋の酢豚
崩れる程柔らかく蒸した里芋の表面をカリッと揚げて、豚肉とさっぱりとした甘酢で炒めました。

ソフトシェルシュリンプのパン粉炒め
芳ばしくカリカリに揚げた丸ごと食べられる海老をサクサク食感の香り豊かなパン粉と一緒  に香港風に仕上げました。

こだわり茄子のマーボー茄子
歯ごたえのある茄子と、とろける程柔らかな茄子。食感の違う2種類の茄子をみんな大好  きな麻婆仕立てにしました。どちらの茄子が好みでしょうか?

秋鮭の燻製とキノコのあんかけ焼きそば
燻製の香りをまとわせた秋鮭とキノコを使ったオイスターソース味のあんかけ焼きそば

とろける杏仁豆腐
濃厚でいてしつこくない当店自慢の杏仁豆腐。  
みなさんこんばんは墨花居中野マルイ店のツルです

大変お待たせいたしました。メニュー変更などなどでバタバタしてしまって撮影はすんでいたんですけとアップするのが遅れてしまいました。夏のディナーコースを写真付きで改めてご紹介いたします。


まずは予約しないと食べられないコースから
3日前までの完全予約制 
野菜ソムリエの美食コース ¥5,000(税込)
50集合

墨花居特製前菜3種
50前菜3種
 ・冷やし冬瓜のモロヘイヤ・長芋・梅葱ソース
 ・春雨のウニとトマトのソース
 ・米沢豚の揚げチャーシュー


フカヒレの極上スープ
50フカヒレスープ
鶏のモミジをじっくり煮込んで丁寧にとったコラーゲンスープとフカヒレの黄金コンビの組み合わせ!濃厚な味わいで体の隅々まで染み渡ります。

アユ春巻きとトウモロコシのフリッター
50鮎春巻き
この季節限定の肝入りアユ春巻きはピリッとアクセントの効いた実山椒ソースとの相性が良く、大人の味わいです。甘みたっぷりのトウモロコシのフリッターは添え野菜の枠を超えた毎年大人気の逸品です。

夏野菜の八宝菜
50八宝菜
プリプリの海老・フワホクの白身魚・国産豚ヒレ肉とビタミンたっぷりの夏野菜をシンプルに塩味で炒めた八宝菜です。

国産牛ロースとゴーヤの鉄板黒豆炒め
50鉄板炒め
柔らかな牛ロースと苦みの効いたゴーヤを食欲そそる甘辛醤油で炒めました。熱々の鉄板で提供させていただきますので、ジュウジュウという音と共に芳ばしい香りが立ち上がるシズル感たっぷりの一品です。

ズワイ蟹肉と大葉・茗荷のチャーハン
50チャーハン
香味野菜好きにはたまらないチャーハン。一口食べればズワイ蟹肉の旨みと、大葉と茗荷の香りが口いっぱいに拡がります

杏仁豆腐とマンゴープリン 
杏仁マンゴー
人気の2つをココナッツミルクソースが更に美味しく!


続いて当日でもご注文いただける
墨花居コース  3,500円(税込)
35集合

墨花居特製前菜3種
35前菜
 ・茄子のピリ辛揚げ浸し
 ・冬瓜の冷製 大葉・茗荷の生姜ソース
 ・オクラとゴーヤの豚しゃぶ 梅胡麻ドレッシング


海老のチリソース サラダ添え
35エビチリ
プリッとした海老をピリッと辛味の効いたあっさりチリソースでどうぞ!

夏野菜と清流鶏のスタミナ炒め
35スタミナ炒め160115
たっぷり野菜と鶏肉をニンニク風味の甘辛醤油で炒めました。食欲のない時でもこの香りと味付けは自然と箸がすすみ元気が出ますよ。

アオリイカゲソのレモン蒸し
35アオリイカ
あっさりしたレモン醤油とゲソの相性が抜群に良いです。葱に高温の油をジュッとかけることで風味もアップ。

トマトと卵のあんかけ焼きそば
35焼きそば
強火で炒めた“ふわとろ卵”とトマトが入った夏にピッタリのさっぱり塩味あんが旨いです!バジルの風味が爽やかなアクセントになっていますよ。

とろける杏仁豆腐
杏仁
濃厚なんだけどしつこくない当店大人気の杏仁豆腐!

ちなみにランチタイムでも事前にご予約いただければこちらのコースをお作りいたしますので是非お召し上がりください。

さらにご宴会でご利用のお客様はこちらのコースに2時間お一人様1500円(税込)で飲み放題を付けることが出来ます。

飲み放題のドリンクメニューは以下の通りです。
サントリー・プレミアム・モルツ 中瓶
角ハイボール
紹興酒
芋焼酎 島美人(ロック・水割り・お湯割り)
麦焼酎 ふしぎ屋(ロック・水割り・お湯割り)
杏露酒(ロック・ソーダ・オレンジ)
ライチ酒(ロック・ソーダ・オレンジ)
カシス(ウーロン・ソーダー・オレンジ)
レモンサワー
グレープフルーツサワー
ウーロンハイ
自然派 赤・白ワイン
アイスウーロン茶
ジンジャエール
オレンジジュース

ご予約お待ちしております。
みなさんこんばんは墨花居中野マルイ店のツルです

少し遅くなりましたが、7月8月限定、夏のおすすめ料理をご紹介いたします。

暑さに負けずにたくさん食べて元気になりましょうね。
陳麻婆豆腐 土鍋仕立て 1,480円(税込)
陳麻婆豆腐
夏のおすすめメニューの一番人気といえば、毎年ダントツでこれです!山椒の効いた痺れる辛さの麻婆豆腐は、辛いけど、もう一口、かれぇ~けど、もう一口、と後引く旨さで病みつきになる人続出です。麻婆豆腐のしょっぱ辛い味付けはご飯にかけて食べるのが一番旨いので、是非ご飯も一緒にご注文してくださいね。あとビールも忘れずに!!

清流鶏とカシューナッツの醤油炒め 1,480円(税込)
DSCN8386.jpg
結構定番といえば定番のカシューナッツ炒めは腰果鶏丁(ヨウコウチーティン)といいまして、小西出店長は若かりし頃に、この料理を食べて中華を志したらしいですよ興味のある方は本人に聞いてみてくださいね。
柔らかでクセのない清流鶏とそれと対照的な食感のカシューナッツを中華の技術で一体感を出しながら炒めていくのがポイントです。お酒にもご飯にもよく合いますね。
ちなみにナッツ好きの私は鶏との一体感よりカシューナッツのみでも十分に美味しいと思いますよ(#^.^#)

冬瓜と夏野菜の冷製 梅風味の生七味ソース 880円(税込)
DSCN8382.jpg
暑い日の最初の一品にピッタリな前菜です。体の熱を下げてくれる冬瓜に、ゴーヤ・オクラなどの夏野菜がたっぷりとのっているので栄養バランスも良いですよ。小皿料理ですのでお一人様にもすごくおススメです。
『生七味ってなぁに?』なんて会話をついこの前していたと思ったら、早速手作りしてみたようです。自家製生七味は香りが非常に良く、程よく辛いので、全体をグッと引き締め美味しいソースが出来ました。

とろける黒毛和牛の“激辛”スープ麺 1,580円(税込)
DSCN8415.jpg
長時間煮込んでトロトロにした黒毛和牛と、黒毛和牛の旨みたっぷりのスープをベースに激辛のスープ麺にしました。これホントに辛いです。唐辛子の辛さが直接ドカッとやってきます。あとから黒毛和牛の旨みがやっと感じられるかなってくらいでした。私的には・・・パクチーとの相性が非常に良いので、パクチー愛好家の方はプラス150円でパクチーを大盛に出来るので是非どうぞ!

以上の4品と冷やし中華が夏のおすすめメニューですよ。
みなさんこんばんは墨花居中野店のツルです

6月17・18の2日間限定で、父の日のイベントを行いたいと思います。

しかもダブル特典で!!

まずは、お食事をされたグループの代表の方に参加していただくイベントからご紹介いたします

題して

父の日限定イベント
ドキドキ!サイコロチャレンジ2017
お会計の際に一組一回サイコロゲームにチャレンジしていただきます。

ルールはサイコロを二つ振っていただき出た目によって

5000円のお食事券や、エビチリ券などのサービス券が当たるといるお得なイベントです。
詳細はこちら
父の日

代表で振る方はもとよりスタッフもドキドキハラハラするのであります。


そして2つ目の特典は

毎日頑張っているお父さんに

墨花居中野オリジナルビール1本サービス券をプレゼントです。
中野ペールエール

仕事終わりに1杯飲んで日頃の疲れを癒していただけたら幸いです。


サイコロチャレンジは周年祭でもやったような気がしますが……決してネタ切れではありません!

これからも面白い企画を考えていきますのでお楽しみに!

ちなみに①のゾロ目が出る確率は2.777777%です。

100回に2.7777回っていう結構な高確率で5000円の商品券が当たるという少しやりすぎじゃないかと思ってしまいますが

喜んでいただければOKということになりました。

お父さんをお誘いの上是非ご来店ください。
みなさんこんばんは墨花居中野マルイ店のツルです

夏のディナーコースが決まりましたのでご紹介いたします。

テーマは暑さに負けずに食べて健康に!!です。

暑くなってくるとついつい食欲も減ってしまい元気がなくなってきてしまいますが、

五感を刺激する料理で構成されておりますので、食欲がまして、食べやすく、そのうえ栄養価もすぐれているコースになっています。

まずは予約しないと食べられないコースから
3日前までの完全予約制 
野菜ソムリエの美食コース ¥5,000(税込)
墨花居特製前菜3種
  ・冷やし冬瓜のモロヘイヤ・長芋・梅葱ソース
  ・春雨のウニとトマトのソース
  ・米沢豚の揚げチャーシュー

フカヒレの極上スープ

アユ春巻きとトウモロコシのフリッター

夏野菜の八宝菜

国産牛ロースとゴーヤの鉄板黒豆炒め

ズワイ蟹肉と大葉・茗荷のチャーハン

杏仁豆腐とマンゴープリン 


続いて当日でもご注文いただける
墨花居コース  3,500円(税込)
墨花居特製前菜3種
  ・茄子のピリ辛揚げ浸し
  ・冬瓜の冷製 大葉・茗荷の生姜ソース
  ・オクラとゴーヤの豚しゃぶ 梅胡麻ドレッシング

海老のチリソース サラダ添え

夏野菜と清流鶏のスタミナ炒め

アオリイカゲソのレモン蒸し

トマトと卵のあんかけ焼きそば

とろける杏仁豆腐

ちなみにランチタイムでも事前にご予約いただければこちらのコースをお作りいたしますので是非お召し上がりください。
みなさんこんばんは墨花居中野マルイ店のツルです

5月の中旬になりましてすっかり初夏の陽気になりましたねって言おうと思っていましたが、

初夏っていうかもうすっかり夏日ですね(;´・ω・)

いやぁ今年も私の嫌いな夏がやってくるんですね。

今年は暑い夏になるって予報もしっかりと出ていますし、体調管理に気を付けて乗り越えなければいけませんね

さて、そんな暑い日についつい食べたくなるものって何でしょうか?

そう・・・『冷やし中華』始めました

今年は去年と少し変更しまして、
海老とたっぷり野菜の冷やし中華 1,480円(税込)
冷やし中華
プリプリの海老、コリコリの花クラゲ、シャキシャキとした食感と爽やかな香りの夏野菜などが9品目入った具沢山の冷やし中華です。暑くて食欲のない時でもツルツルとさっぱりと頂け、たっぷり野菜が入っているので暑さに参っている体に栄養が染み渡ります。

ちなみにこちらのコメントは『ふわとろ』を愛読している小西出店長の気持ちを忖度して私ツルが作ってみました。

いかがでしょうか?うまく忖度できているといいのですが…。

最近、冷やし中華を作るのが面倒だという流水麺のCMが流れていますが、流水かけるのも面倒だから、

お家に帰る前に、墨花居中野店で冷やし中華を食べていってしまうのが一番ですね
みなさんこんばんは墨花居中野マルイ店のツルです

5月14日は母の日ということで、明日からの2日間限定でイベントを開催いたしますよ。

内容は、お正月にもやりました福引です。
墨花居福引き2017母の日
店内でお食事をされたお客様、一人一回福引をひいていただいて、お得なお食事券が当たる!!

というイベントです。

今回はコリコリとした食感とヘルシーさが女性に人気の花クラゲの醤油漬けのサービス券が初登場となっております。

ハズレ無しの福引なのでみなさんどんどんご参加下さいね。

墨花居中野店で母の日の食事を楽しんでみてはいかがでしょうか?

当たった食事券を使ってもう一度ご家族でのお食事を楽しむことが出来ますよ。