みなさんこんばんは墨花居中野マルイ店のツルです

いよいよ夏本番の蒸し暑い日が続いていますが、みなさんいかがお過ごしでしょうか?

そんな暑さもあって、冷やし中華がただいまダントツの一番人気のメニューとなっております。
冷やし中華

食欲がついついなくなりがちですが、さっぱりとした味わいで、野菜もたくさんとれるのですごくおススメです。

酸味もきつくない味付けになっていますので酸っぱい物はチョット…なんて方も是非試しに食べてみてくださいね。

さて、本日は秋を先取りということで、9月10月限定のディナーコースをご紹介いたします。

3日前までの完全予約制
野菜ソムリエの美食コース ¥5,000(税込)
墨花居特製前菜3種
 ・イクラと鮭の紹興酒漬け
 ・スパイシー煎り銀杏
 ・黒毛和牛のタタキ

松茸入り海老ワンタンスープ
芳醇な松茸の香りとプリプリの海老ワンタンが出会った贅沢スープ。

秋野菜の10品目塩炒め
秋野菜の旨味を満喫できる一皿。沖縄の塩でシンプルに炒めました。

トマトと半熟卵の春巻き
春巻きを割るとトロリと、とろける卵とエキゾチックなスパイスの香りが溢れだす魅惑の春巻き。

米沢豚とマイタケの四川香り炒め
2種類の唐辛子を使った香り豊かなピリ辛な炒め物。

サンマの燻製チャーハン
プーアール茶で瞬間燻製にし、ほのかな香りを付けたサンマを使った大人のチャーハン。

杏仁豆腐とマンゴープリン 
人気の2つをココナッツミルクソースが更に美味しく!


続いて当日もご注文いただける
墨花居コース  ¥3,500(税込)
墨花居特製前菜3種
 ・花クラゲの柚子風味
 ・戻りガツオの香草オイル漬け
 ・秋野菜のおぼろ豆腐

国産豚肉と里芋の酢豚
崩れる程柔らかく蒸した里芋の表面をカリッと揚げて、豚肉とさっぱりとした甘酢で炒めました。

ソフトシェルシュリンプのパン粉炒め
芳ばしくカリカリに揚げた丸ごと食べられる海老をサクサク食感の香り豊かなパン粉と一緒  に香港風に仕上げました。

こだわり茄子のマーボー茄子
歯ごたえのある茄子と、とろける程柔らかな茄子。食感の違う2種類の茄子をみんな大好  きな麻婆仕立てにしました。どちらの茄子が好みでしょうか?

秋鮭の燻製とキノコのあんかけ焼きそば
燻製の香りをまとわせた秋鮭とキノコを使ったオイスターソース味のあんかけ焼きそば

とろける杏仁豆腐
濃厚でいてしつこくない当店自慢の杏仁豆腐。  
みなさんこんばんは墨花居中野マルイ店のツルです

大変お待たせいたしました。メニュー変更などなどでバタバタしてしまって撮影はすんでいたんですけとアップするのが遅れてしまいました。夏のディナーコースを写真付きで改めてご紹介いたします。


まずは予約しないと食べられないコースから
3日前までの完全予約制 
野菜ソムリエの美食コース ¥5,000(税込)
50集合

墨花居特製前菜3種
50前菜3種
 ・冷やし冬瓜のモロヘイヤ・長芋・梅葱ソース
 ・春雨のウニとトマトのソース
 ・米沢豚の揚げチャーシュー


フカヒレの極上スープ
50フカヒレスープ
鶏のモミジをじっくり煮込んで丁寧にとったコラーゲンスープとフカヒレの黄金コンビの組み合わせ!濃厚な味わいで体の隅々まで染み渡ります。

アユ春巻きとトウモロコシのフリッター
50鮎春巻き
この季節限定の肝入りアユ春巻きはピリッとアクセントの効いた実山椒ソースとの相性が良く、大人の味わいです。甘みたっぷりのトウモロコシのフリッターは添え野菜の枠を超えた毎年大人気の逸品です。

夏野菜の八宝菜
50八宝菜
プリプリの海老・フワホクの白身魚・国産豚ヒレ肉とビタミンたっぷりの夏野菜をシンプルに塩味で炒めた八宝菜です。

国産牛ロースとゴーヤの鉄板黒豆炒め
50鉄板炒め
柔らかな牛ロースと苦みの効いたゴーヤを食欲そそる甘辛醤油で炒めました。熱々の鉄板で提供させていただきますので、ジュウジュウという音と共に芳ばしい香りが立ち上がるシズル感たっぷりの一品です。

ズワイ蟹肉と大葉・茗荷のチャーハン
50チャーハン
香味野菜好きにはたまらないチャーハン。一口食べればズワイ蟹肉の旨みと、大葉と茗荷の香りが口いっぱいに拡がります

杏仁豆腐とマンゴープリン 
杏仁マンゴー
人気の2つをココナッツミルクソースが更に美味しく!


続いて当日でもご注文いただける
墨花居コース  3,500円(税込)
35集合

墨花居特製前菜3種
35前菜
 ・茄子のピリ辛揚げ浸し
 ・冬瓜の冷製 大葉・茗荷の生姜ソース
 ・オクラとゴーヤの豚しゃぶ 梅胡麻ドレッシング


海老のチリソース サラダ添え
35エビチリ
プリッとした海老をピリッと辛味の効いたあっさりチリソースでどうぞ!

夏野菜と清流鶏のスタミナ炒め
35スタミナ炒め160115
たっぷり野菜と鶏肉をニンニク風味の甘辛醤油で炒めました。食欲のない時でもこの香りと味付けは自然と箸がすすみ元気が出ますよ。

アオリイカゲソのレモン蒸し
35アオリイカ
あっさりしたレモン醤油とゲソの相性が抜群に良いです。葱に高温の油をジュッとかけることで風味もアップ。

トマトと卵のあんかけ焼きそば
35焼きそば
強火で炒めた“ふわとろ卵”とトマトが入った夏にピッタリのさっぱり塩味あんが旨いです!バジルの風味が爽やかなアクセントになっていますよ。

とろける杏仁豆腐
杏仁
濃厚なんだけどしつこくない当店大人気の杏仁豆腐!

ちなみにランチタイムでも事前にご予約いただければこちらのコースをお作りいたしますので是非お召し上がりください。

さらにご宴会でご利用のお客様はこちらのコースに2時間お一人様1500円(税込)で飲み放題を付けることが出来ます。

飲み放題のドリンクメニューは以下の通りです。
サントリー・プレミアム・モルツ 中瓶
角ハイボール
紹興酒
芋焼酎 島美人(ロック・水割り・お湯割り)
麦焼酎 ふしぎ屋(ロック・水割り・お湯割り)
杏露酒(ロック・ソーダ・オレンジ)
ライチ酒(ロック・ソーダ・オレンジ)
カシス(ウーロン・ソーダー・オレンジ)
レモンサワー
グレープフルーツサワー
ウーロンハイ
自然派 赤・白ワイン
アイスウーロン茶
ジンジャエール
オレンジジュース

ご予約お待ちしております。
みなさんこんばんは墨花居中野マルイ店のツルです

少し遅くなりましたが、7月8月限定、夏のおすすめ料理をご紹介いたします。

暑さに負けずにたくさん食べて元気になりましょうね。
陳麻婆豆腐 土鍋仕立て 1,480円(税込)
陳麻婆豆腐
夏のおすすめメニューの一番人気といえば、毎年ダントツでこれです!山椒の効いた痺れる辛さの麻婆豆腐は、辛いけど、もう一口、かれぇ~けど、もう一口、と後引く旨さで病みつきになる人続出です。麻婆豆腐のしょっぱ辛い味付けはご飯にかけて食べるのが一番旨いので、是非ご飯も一緒にご注文してくださいね。あとビールも忘れずに!!

清流鶏とカシューナッツの醤油炒め 1,480円(税込)
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結構定番といえば定番のカシューナッツ炒めは腰果鶏丁(ヨウコウチーティン)といいまして、小西出店長は若かりし頃に、この料理を食べて中華を志したらしいですよ興味のある方は本人に聞いてみてくださいね。
柔らかでクセのない清流鶏とそれと対照的な食感のカシューナッツを中華の技術で一体感を出しながら炒めていくのがポイントです。お酒にもご飯にもよく合いますね。
ちなみにナッツ好きの私は鶏との一体感よりカシューナッツのみでも十分に美味しいと思いますよ(#^.^#)

冬瓜と夏野菜の冷製 梅風味の生七味ソース 880円(税込)
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暑い日の最初の一品にピッタリな前菜です。体の熱を下げてくれる冬瓜に、ゴーヤ・オクラなどの夏野菜がたっぷりとのっているので栄養バランスも良いですよ。小皿料理ですのでお一人様にもすごくおススメです。
『生七味ってなぁに?』なんて会話をついこの前していたと思ったら、早速手作りしてみたようです。自家製生七味は香りが非常に良く、程よく辛いので、全体をグッと引き締め美味しいソースが出来ました。

とろける黒毛和牛の“激辛”スープ麺 1,580円(税込)
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長時間煮込んでトロトロにした黒毛和牛と、黒毛和牛の旨みたっぷりのスープをベースに激辛のスープ麺にしました。これホントに辛いです。唐辛子の辛さが直接ドカッとやってきます。あとから黒毛和牛の旨みがやっと感じられるかなってくらいでした。私的には・・・パクチーとの相性が非常に良いので、パクチー愛好家の方はプラス150円でパクチーを大盛に出来るので是非どうぞ!

以上の4品と冷やし中華が夏のおすすめメニューですよ。
みなさんこんばんは墨花居中野店のツルです

6月17・18の2日間限定で、父の日のイベントを行いたいと思います。

しかもダブル特典で!!

まずは、お食事をされたグループの代表の方に参加していただくイベントからご紹介いたします

題して

父の日限定イベント
ドキドキ!サイコロチャレンジ2017
お会計の際に一組一回サイコロゲームにチャレンジしていただきます。

ルールはサイコロを二つ振っていただき出た目によって

5000円のお食事券や、エビチリ券などのサービス券が当たるといるお得なイベントです。
詳細はこちら
父の日

代表で振る方はもとよりスタッフもドキドキハラハラするのであります。


そして2つ目の特典は

毎日頑張っているお父さんに

墨花居中野オリジナルビール1本サービス券をプレゼントです。
中野ペールエール

仕事終わりに1杯飲んで日頃の疲れを癒していただけたら幸いです。


サイコロチャレンジは周年祭でもやったような気がしますが……決してネタ切れではありません!

これからも面白い企画を考えていきますのでお楽しみに!

ちなみに①のゾロ目が出る確率は2.777777%です。

100回に2.7777回っていう結構な高確率で5000円の商品券が当たるという少しやりすぎじゃないかと思ってしまいますが

喜んでいただければOKということになりました。

お父さんをお誘いの上是非ご来店ください。
みなさんこんばんは墨花居中野マルイ店のツルです

夏のディナーコースが決まりましたのでご紹介いたします。

テーマは暑さに負けずに食べて健康に!!です。

暑くなってくるとついつい食欲も減ってしまい元気がなくなってきてしまいますが、

五感を刺激する料理で構成されておりますので、食欲がまして、食べやすく、そのうえ栄養価もすぐれているコースになっています。

まずは予約しないと食べられないコースから
3日前までの完全予約制 
野菜ソムリエの美食コース ¥5,000(税込)
墨花居特製前菜3種
  ・冷やし冬瓜のモロヘイヤ・長芋・梅葱ソース
  ・春雨のウニとトマトのソース
  ・米沢豚の揚げチャーシュー

フカヒレの極上スープ

アユ春巻きとトウモロコシのフリッター

夏野菜の八宝菜

国産牛ロースとゴーヤの鉄板黒豆炒め

ズワイ蟹肉と大葉・茗荷のチャーハン

杏仁豆腐とマンゴープリン 


続いて当日でもご注文いただける
墨花居コース  3,500円(税込)
墨花居特製前菜3種
  ・茄子のピリ辛揚げ浸し
  ・冬瓜の冷製 大葉・茗荷の生姜ソース
  ・オクラとゴーヤの豚しゃぶ 梅胡麻ドレッシング

海老のチリソース サラダ添え

夏野菜と清流鶏のスタミナ炒め

アオリイカゲソのレモン蒸し

トマトと卵のあんかけ焼きそば

とろける杏仁豆腐

ちなみにランチタイムでも事前にご予約いただければこちらのコースをお作りいたしますので是非お召し上がりください。
みなさんこんばんは墨花居中野マルイ店のツルです

5月の中旬になりましてすっかり初夏の陽気になりましたねって言おうと思っていましたが、

初夏っていうかもうすっかり夏日ですね(;´・ω・)

いやぁ今年も私の嫌いな夏がやってくるんですね。

今年は暑い夏になるって予報もしっかりと出ていますし、体調管理に気を付けて乗り越えなければいけませんね

さて、そんな暑い日についつい食べたくなるものって何でしょうか?

そう・・・『冷やし中華』始めました

今年は去年と少し変更しまして、
海老とたっぷり野菜の冷やし中華 1,480円(税込)
冷やし中華
プリプリの海老、コリコリの花クラゲ、シャキシャキとした食感と爽やかな香りの夏野菜などが9品目入った具沢山の冷やし中華です。暑くて食欲のない時でもツルツルとさっぱりと頂け、たっぷり野菜が入っているので暑さに参っている体に栄養が染み渡ります。

ちなみにこちらのコメントは『ふわとろ』を愛読している小西出店長の気持ちを忖度して私ツルが作ってみました。

いかがでしょうか?うまく忖度できているといいのですが…。

最近、冷やし中華を作るのが面倒だという流水麺のCMが流れていますが、流水かけるのも面倒だから、

お家に帰る前に、墨花居中野店で冷やし中華を食べていってしまうのが一番ですね
みなさんこんばんは墨花居中野マルイ店のツルです

5月14日は母の日ということで、明日からの2日間限定でイベントを開催いたしますよ。

内容は、お正月にもやりました福引です。
墨花居福引き2017母の日
店内でお食事をされたお客様、一人一回福引をひいていただいて、お得なお食事券が当たる!!

というイベントです。

今回はコリコリとした食感とヘルシーさが女性に人気の花クラゲの醤油漬けのサービス券が初登場となっております。

ハズレ無しの福引なのでみなさんどんどんご参加下さいね。

墨花居中野店で母の日の食事を楽しんでみてはいかがでしょうか?

当たった食事券を使ってもう一度ご家族でのお食事を楽しむことが出来ますよ。
みなさんこんばんは墨花居中野マルイ店のツルです

本日はお待たせしておりました5月6月限定のディナーコースを写真付きでご紹介いたします。

まずは予約しないと食べられないコースから
3日前までの完全予約制 
野菜ソムリエの美食コース ¥4,500(税込)
45集合

墨花居特製前菜3種
45前菜
  ・よだれが出る程美味しい“よだれ鶏”
  ・クラゲとグレープフルーツの甘酢和え 青山椒風味
  ・初夏野菜の冷製スープ

新ジャガとウニのフカヒレソース
45新ジャガ
新ジャガのホクホク感と濃厚なウニクリームソースにプリッとしたフカヒレが幸せを運びます!とのこと私も試食をしたんで幸せがきっと来るでしょう。

鯵の揚げ物 実山椒ソース
45アジ
表面はサクッと中はふんわりと揚げた新鮮な鯵の唐揚げに自家製実山椒ソースがよく合います!ピリッとした山椒のアクセントがすごく効いていてお酒によく合います。

米沢豚と新生姜の炒め
45米沢
『サシ』の入った柔らかな米沢豚が非常に美味しいですよ。爽やかな香りとピリッとした辛さの新生姜がスッキリとした逸品にまとめ上げます。

海老とそら豆のシンプル塩炒め
35海老
初夏野菜の代表格と言えば…そう、『そら豆』です。当店野菜ソムリエ曰く『そら豆はシンプルに食すのが一番美味しい!』とのこと。
プリッとした海老と共に素材を楽しむ沖縄天然塩炒めでどうぞ。

タコの旨煮と明日葉のチャーハン
45チャーハン
旨味をたっぷり吸い込んだタコと栄養価の高い明日葉を使ったチャーハンです。明日葉のほんのりとした苦みと独特な香りがくせになるやみつきチャーハンです。

杏仁豆腐とマンゴープリン 
杏仁マンゴー
人気の2つをココナッツミルクソースが更に美味しく!

続いては、ご来店当日でも気軽に楽しめる

墨花居コース  ¥3,500(税込)
35集合
墨花居特製前菜3種
  ・よだれが出る程美味しい“よだれ鶏”
  ・ピータンの葱ソース和え冷奴
  ・サワラのたたき 生姜醤油ソース

豚肉とピーマンの細切り炒め
35豚肉
中華の定番『青椒肉絲』。人気の定番種だからこそ、家庭で作るものとの違いが大きく出ますよ!お肉の下処理と強火でサッと炒める技でプロならではの仕上がりに!

海老とそら豆のシンプル塩炒め
35海老
初夏野菜の代表格と言えば…そう、『そら豆』です。当店野菜ソムリエ曰く『そら豆はシンプルに食すのが一番美味しい!』とのこと。
プリッとした海老と共に素材を楽しむ沖縄天然塩炒めでどうぞ。

鶏せせり肉と春雨のトウチ蒸し
35せせり
せせり肉は弾力があり旨みが豊富で、食べ応えがあります。一緒に蒸した春雨がその旨みを逃がすことなくたっぷり吸い込んですごく美味しいです。

新生姜と青ザーサイのあんかけ焼きそば
35焼きそば
今しか味わえない爽やかな新生姜と浅漬けの青ザーサイのあんかけ焼きそば。〆にはピッタリですね。

とろける杏仁豆腐
杏仁
濃厚でいてしつこくない当店自慢の杏仁豆腐。  

以上が初夏のディナーコース2種です。


こちらのコースに2時間お一人様1500円(税込)で飲み放題を付けることが出来ます。

飲み放題のドリンクメニューは以下の通りです。
サントリー・プレミアム・モルツ 中瓶
角ハイボール
紹興酒
芋焼酎 島美人(ロック・水割り・お湯割り)
麦焼酎 ふしぎ屋(ロック・水割り・お湯割り)
杏露酒(ロック・ソーダ・オレンジ)
ライチ酒(ロック・ソーダ・オレンジ)
カシス(ウーロン・ソーダー・オレンジ)
レモンサワー
グレープフルーツサワー
ウーロンハイ
自然派 赤・白ワイン
アイスウーロン茶
ジンジャエール
オレンジジュース
みなさんこんばんは墨花居中野マルイ店のツルです

今日のお昼頃は暖かいというよりは『あつっ』って思うほど近頃は春というよりは初夏めいてきましたね。

最近は私事ですが、花粉の影響も落ち着いてきて過ごしやすい日々を過ごしております。

気温の上昇と共に多くなるこの季節特有のお客様からの質問は・・・・・『冷やし中華はありますか?』です。

そんな声を事前に察して墨花居中野店では、冷麺をスタートいたしました。

第一弾として、今年初めての試み、

野菜ソムリエがおすすめする
冷やし!野菜サンラータンメン  ¥1,380(税込)
DSCN9889.jpg
今年の冬に一番人気だった『野菜たっぷりサンラータンメン』でしたが、気温の上昇と共に少しずつ出数が少なくなっていって、このたび惜しまれつつ終了するほこびとなりました。
んが、しかしせっかく人気だったのにこのままやめてしまうのはもったいないということで、

試しに冷やしで再登場させてみることになりました

酸味と辛味のトロミ醤油あんに、キクラゲやタケノコのコリコリプリプリした食感とモヤシやサラダのシャキシャキが、暑い時期でも食欲を刺激しツルツルさっぱりやみつきになる『冷やしサンラータンメン』です。

あくまでもお試し期間限定のメニューですので、人気が出なかったら止めてしまいますのでお早めにどうぞ。

継続するかどうかは中野店にご来店いただくあなた次第です!!

懐かしい爆笑オンエアバトルの決め台詞から引用させていただきました。


ところで、ここからは余談ですが、日頃から料理の解説のコメントは、小西出店長に考えてもらって、それを色々とアレンジしてお伝えしているのですが、

かねてより料理の内容がわかり、食欲をそそるような、そのまま使えるコメントにしてほしいと、口をすっぱくして言い続けてきたところ、急に変化がありました。

上の冷やしサンラータンメンのコメントに注目です。

『酸味と辛味のトロミ醤油あんに、キクラゲやタケノコのコリコリプリプリした食感とモヤシやサラダのシャキシャキが、暑い時期でも食欲を刺激しツルツルさっぱりやみつきになる冷やしサンラータンメンです。』

なんだか今までと随分と雰囲気が変わったコメントでそのまま使わせていただきました。



…しかし、どこかでこんな本を見かけたような気が…
DSCN9897.jpgDSCN9898.jpg
か、完全にこの本の成果がでているではないか。っていうか小西出店長は素直な性格なので、むしろ吸収しすぎて影響を受けすぎてしまっているのではないでしょうか?

この本の最後にあんまり多用しすぎると、ぼやけてしまいますよぉ…なんてことが書いてあると良いなぁと思いつつ

忙しい中、部下のわがままな要求に応えてくれる勉強熱心さに感服してしまった今日この頃です。

みなさんこんばんは墨花居中野マルイ店のツルです

本日は5月から始まるおすすめメニューをご紹介いたします。

海老とそら豆の沖縄天然塩炒め  ¥1,580(税込)
海老ソラマメ
そら豆の美味しい季節がやってきました。好きな方にはたまらないそら豆の独特の風味がダイレクトに伝わるようにプリプリの海老と一緒にシンプルに塩味で炒めました。ビール・紹興酒と合わせるのがおススメです。

米沢豚の回鍋肉  ¥1,680(税込)
米沢
『サシ』の入った上質で柔らかな米沢豚を使ったワンランク上のホイコーローです。豚肉の脂は敬遠されがちですが、実は、オレイン酸やステアリン酸が多く含まれていて、発がんを抑えたり、生活習慣病・動脈硬化予防、美肌効果などの効果がありますよ。ご飯もお酒にもどちらもすすむ一品ですね。

国産鶏せせりの唐揚げ  ¥1,080(税込)
せせり
独特な食感のある『せせり肉』に衣をまとわせ唐揚げに仕上げました。表面はカリッとしながら中はジューシーで、せせり肉のコリコリ、プリプリとした食感が。自然とビールを欲します!下味に紅麹と豆腐を発酵させた調味料を使うことで風味が格段に良くなり、箸とビールが止まりません。やみつき必至のおつまみメニューです。

サワラのたたき生姜醤油ソース  ¥880(税込)
サワラ
今の時期の脂がのったサワラはたたきが一番美味しい食べ方なのではないのかと自負しております。シンプルにおろし生姜たっぷりの醤油ソースでお召し上がりください。

以上がディナータイム限定のおすすめ料理です。

今回はご飯とお酒のどちらにもよくメニューなのでご来店の際は是非お召し上がりいただき、お気に入りの一品を見つけていただければ幸いです。

墨花居中野店で季節を感じる食事を楽しんでください。