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皆様こんにちは
墨花居中野店のわかまてぃです!


寒かったり急に暖かくなったり
寒暖差の激しい冬でしたが

もう春がやって参りますね

早くも私は
花粉にやられておりますが…
皆様はいかがでしょうか?

今年は飛散量が多くなるそうで
今まで大丈夫だった方でも発症するかも
との恐ろしいニュースをチラッと耳にしました。。

喫煙、睡眠不足、過労、ストレス、偏った食事などは
症状を悪化させるらしいので
当店でバランスの良い美味しいお料理を食べて
早めに休んで

この季節を元気に楽しく過ごしましょうo(≧ω≦)o



今回ご紹介させていただきますのは
3・4月限定の季節のおすすめメニューです

ワカメ

生ワカメと甘酢生姜の和え物
¥680(税込)
 肉厚な生ワカメの季節です!
 しっかりとした歯ごたえと、芳醇なワカメの香り
 をご堪能くださいませ

 甘酢生姜が良いアクセントで
 さっぱりと召し上がれる前菜ですっ

 お酒の肴としても 


イベリコ鉄板

ジュ~っと鉄板仕立て!!
イベリコ豚のサイコロステーキ 中華風

¥1890(税込)
 まるで牛を食べているかのような、
 『豚肉を超えた豚肉

 最高級のベジョータというイベリコ豚を使用!
 焼くだけでも美味しいのに
 当店特製の美味し~いソースをかけて
 アツアツの鉄板で、ジューと心地よい音とともに
 お席までお持ちいたしますっ

 先行して常連様にお出ししたところ…
 鉄板での登場に歓声!
 イベリコ豚の旨さに歓声!
 そんな反応を見る私も歓声!(笑)

 あなたもぜひお試しくださいっ
 最高のイベリコ豚に最高にマッチするソース…
 アツアツの鉄板から聞こえてくる音、香ばしい香り…
 もう、間違いないですよ

 食べるしかなぁぁぁぁぁい(*゚Q゚*)


知床鶏

北海道産知床鶏の
スパイシー黒胡椒炒め(小皿)

¥980(税込)
 味の濃~い知床鶏は、
 柔らかいのに適度な噛み応えもあり
 とっても美味♡

 中国料理の『爆』という調理法で、
 強火でさっと炒め
 黒胡椒とスパイスで大人な仕上がりに!!!!

 ぜひビールを片手にお召し上がりください

 小皿でのご提供ですので
 おひとり様でもペロッと食べられます^^ 


海老チャーハン

海老とアスパラのチャーハン
¥1480(税込)
 プリプリの海老と
 さっと火を通したポリポリのアスパラを入れ
 パラッと美味しいチャーハンが出来ました!

 海老、アスパラ、卵のパステルカラーが
 春らしい逸品ですね


 「店長、海老チャーハンいいんじゃないですか?」

 実はこのメニュー、
 ベテランパートさんの何気ない一言から生まれたのです

 店長も以前から頭にチラチラはしていたものの
 なかなか機会がなかったようで、
 その一言をきっかけにご提供が決まったそうです^^

 いや~
 やはり物事のきっかけって
 どこにあるか分からないですよね!

 むしろどこにでも転がっていて
 私たちが見逃しているだけだったり?

 話は脱線しましたが
 気になった時にやってみることが一番だと感じる今日この頃 
 めんどくさがりを脱出すべくも
 積極的に行動していきたいと思うわかまてぃでした(笑)


いかがでしょうか?
気になるメニューがあったという方

今すぐ墨花居中野店に行きましょう!
ご来店頂ければ
後は最高のお料理とスタッフが
お客様をおもてなし致します+゚。*(*´∀`*)*。゚+

皆様のご来店を心よりお待ちしております


ご予約はこちら
   ⇓
☎03-5342-2080

JR中野駅南口から徒歩1分
中野では珍しいゆったりくつろげる空間が自慢!
化学調味料を使用しない中華料理
墨花居 中野店

 〒164-0001
東京都中野区中野3-34-28中野マルイ5階


皆様こんにちは
墨花居中野店のわかまてぃです(*´_ゝ`)

2月はあっという間っ
早くも年度末ですよ

去る人あらば新たな仲間が加わったり…
と、なると歓送迎会の季節ですね!!!!!


今回ご紹介いたしますのは
歓送迎会にピッタリの美味しいお料理モリモリ
3・4月限定ディナーコースでございます


3日前までの完全予約制
野菜ソムリエの美食コース  
¥5000(税込)
墨花居特製前菜3種
50前菜


・春タケノコのXO醤和え
 とても贅沢な前菜です!!!!!
 今が旬の柔らかい春タケノコが
 当店自慢の手作りXO醤でおめかし(ノω`*)ノ
          →この調味料はレア
 長年の常連様も一押しの逸品です!

・アボカドのフキノトウ漬けドレッシング
 春の訪れを告げるフキノトウを
 なんとドレッシングに⁈
 私は、フキノトウの独特な苦味が苦手ですが…
 香りは残しつつも苦みはあまり感じず、
 アボカドのマイルドさと相まって
 とても美味し~く食べられました

・よだれが出るほど美味しい”よだれ鶏”
 前菜の定番よだれ鶏!
 甘じょっぱいタレがお酒によく合います

現地仕立て!春野菜の生春巻き
50生春巻き

 普段食べている
 揚げた春巻きの起源って、ご存知ですか?

 中国では
 春の苦み野菜を中華クレープで包み、食すことで
 厄払いの風習があります
 
 これが春巻きの原型だそうです。
 中国国内でも地域によって
 日本でも一般的なおかずを包んだもの、
 あんこを包んだ甘いものが一般的な地域など
 様々あるようです!

 また、世界各国に似た料理があり
 揚げたり、生だったり、蒸したり…
 つつむ具材も様々…
 意外に世界中で食べられているお料理で
 調べた私が一番驚いたのではないでしょうか(笑)

 興味がわいた方はぜひ、深めてみてください!
 そして墨花居で、私にうんちく披露して頂ければと(-∀-)

海老と生ワカメの沖縄天然塩炒め
海老ワカメ

 皆さんっ肉厚生ワカメがやって参りましたよ~
 しっかりとした歯ごたえと、豊潤なワカメの香りが味わえます^^
 
 さらにプリップリの海老も加わって
 塩味が優しく両者をエスコートしてくれるので
 口の中は、幸せでいっぱいですよ
 
豚ナンコツの黒酢スブタ
ナンコツスブタ

 5時間かけてトロトロに煮込んだ豚ナンコツをカリッと揚げて
 美味しそうに黒光る黒酢あんで仕上げました。

 外はカリッ中はトロ~でジューシーな豚ナンコツを
 さっぱりとフルーティーさも感じる黒酢あんで頂くので
 見た目ほど重くなく、ぺろっとお召し上がり頂けます

極太アスパラのズワイ蟹肉あんかけ
アスパラ蟹

 ぎょぎょぎょ
 こんなに太いアスパラ、初めて見ました!
  
 イメージだと、繊維でガシガシしていそうですが
 この極太アスパラは全く違います(;゜0゜)

 シャキシャキ、ポキポキの軽やかな食感♪

 野菜ソムリエである店長の言葉を借りますと
 「一口頬張れば、アスパラのジュースが
  ジュワーっと溢れ出すんです!!!!!」


 また、ズワイ蟹肉あんもスルー出来ません!
 
 ズワイ蟹肉がたっぷり入っておりますので
 余すことなく絡めて、お召し上がりください(*´∀`人 ♪

蝦夷アワビのあんかけ焼きそば
アワビ焼きそば

 当店で大人気のあんかけ焼きそばに
 蝦夷アワビが入ってしまいました

  さすが野菜ソムリエの美食コース
 〆の麺料理も豪華ですね!

 コリコリの蝦夷アワビに
 隠し包丁を入れて柔らかくし、食べやすく細工した
 料理長の優しさが光る逸品です

杏仁豆腐とマンゴープリン
杏仁豆腐とマンゴープリン

 美味しいお料理を食べ終えたら
 さっぱりとした自慢の杏仁豆腐とマンゴープリンをどうぞ^^

 



当日でもOK!
墨花居コース 
35集合
 ¥3500(税込)

墨花居特製前菜3種
35前菜

・生ワカメと甘酢生姜の和え物
 肉厚生ワカメの
 しっかりとした食感と、豊潤な香り◎
 甘酢生姜がアクセントで
 さっぱりとお召し上がり頂けます♪

・豆腐とサラダの有機玉葱ドレッシング
 料理長お気に入りの国産豆腐と
 美味しいと評判の有機玉葱ドレッシングを使用。
 お豆腐のコクをさっぱりとお楽しみ頂けます^^

・春キャベツと豚しゃぶピリ辛発酵調味料和え
 柔らかな春キャベツとピリ辛の発酵調味料が
 ベストマッチーーーー

 これまたお酒を誘います
 
春タケノコと菜の花のスープ
スープ

 春満載のスープですね!
 
 春らしい香りと、少しの苦みが
 口の中に春の風をもたらす
 心温まるスープです♡

海老のチリソース 蒸しパン添え
エビチリ

 大き目のプリプリ海老と
 美味しいと評判のチリソースが自慢です!

 チリソースを蒸しパンに絡めて
 余すことなく召し上がってください

 お恥ずかしながら…
 私この間初めてこの組み合わせで食べてみたら
 蒸しパンのほのかな甘みとチリソースが
 絶妙なバランスで、想像よりおいしかったんです(笑)

 なので皆様もぜひ、体験してみてください!!!
 
国産豚肉と野菜の黒酢スブタ
黒酢スブタ

 柔らかな国産豚肉をカリッと揚げて
 彩り野菜とともに
 さっぱり黒酢ソースで絡めましたっ

 裏メニューでとっっっっても人気のあるお料理です

四川漬物とゴマの和えご飯
漬物和えご飯

 店長お気に入り♪
 便乗して私も気に入ってしまった和えご飯^^

 お漬物とゴマの風味がふわっと香り
 少し効いたお酢が絶妙なアクセントで
 さっぱりとお召し上がり頂けます 
 
とろける杏仁豆腐
杏仁豆腐

 やはりデザートはこれでしょう!
 当店で仕込んでおります、とろける杏仁豆腐。
 
 これを目当てに
 ランチセットを召し上がるお客様がいるほど
 人気のある、間違いない逸品ですっ

 コースの最後までお楽しみくださいませ




いかがでしょうか?
気になるメニューがございましたら
ぜひお試しください!!!!!

ご家族やご友人と、
仕事仲間とお疲れ会など
様々なシーンでご利用頂けますので

お気軽にお声がけくださいませ(´・Д・)」
お電話でも承っております


ご予約時に
おひとり様2時間 ¥1500(税込)
飲み放題も付けられます


皆様のご来店を心よりお待ちしております


ご予約はこちら
   ⇓
☎03-5342-2080

JR中野駅南口から徒歩1分
中野では珍しいゆったりくつろげる空間が自慢!
化学調味料を使用しない中華料理
墨花居 中野店

 〒164-0001
東京都中野区中野3-34-28中野マルイ5階
皆様こんにちは
墨花居中野店のわかまてぃです!

私事でなんですが…
先日初めて「墨花居ブログ見てます!」
と、お客様からお声をかけて頂きました

実際どんな方が
ブログを読んでくださっているのか
全く分からなかったので

もしこちらをご覧頂いている方は
当店でわかまてぃにお声掛けくださると
本人とても喜びますので
よろしければぜひ探してあげてください(笑)



今回ご紹介いたしますのは
墨花居3店舗共通 3月のディナー限定おすすめメニュー

桜鯛と菜の花の優しい塩炒め
 ~春の香り~

¥1680(税込)
桜鯛

今回の主役は…
この時期桜のような美しい色彩をもつ『桜鯛』です。

春に産卵期を迎える真鯛は
脂と甘みが増してとても美味♡

ちょっぴり苦みがアクセントな菜の花と
シンプルな塩味で炒めました。

運ばれてくると
ほっこりできる桜の香りに包まれます

それには秘密があるのです…
①桜の葉を揚げる
 揚げることで、香りが増幅し
 全体にフワッと春の空気を醸す

 また、パラパラ崩れるような
 軽~い食感が楽しめます♪

②さくらでんぶ
 最後にふりかけることで
 フワッと春感を増してくれます^^

料理長の桜マジックに騙されて
美味しい桜鯛を食べながら
素敵なひと時をお過ごしくださいませ

お料理を運ぶ私たちも
この香りに癒されるので、
皆様のお力で幸せ分けてください(*´∀`人 ♪

皆様のご来店を心よりお待ちしております

ご予約はこちら
   ⇓
☎03-5342-2080

JR中野駅南口から徒歩1分
中野では珍しいゆったりくつろげる空間が自慢!
化学調味料を使用しない中華料理
墨花居 中野店

 〒164-0001
東京都中野区中野3-34-28中野マルイ5階
皆様こんにちは
墨花居中野店のわかまてぃです(^∇^)ノ
2019年になり、早くも1月が終わろうとしております!
あっという間ですね(笑)
2月と言えば…
男女ともに気合の入る(?)バレンタインですね♡
皆様は誰かにチョコを送りますか??
私は毎年、14日とは行かずとも
前後のお休みでお菓子を作って
お世話になっているみなさんに
ささやかながら配っています(゚д゚)
年に一度のお菓子作りが
今年もやってまいります
さて、私の話は置いておいて
今回ご紹介いたしますのは
2月限定 季節のおすすめメニューです!!!
極上極太の凄く美味しいタラバ蟹と

春雨の極旨煮込み ¥3800(税込)
かに
墨花居に勤め始めて2年…
こんなに立派なTHE蟹料理を見ただろうか
「極上のタラバ蟹をしっかり食べて頂きたい」
料理長の思いがたっぷり詰まっているお料理で
食べやすいよう殻は半分剥いてあります!!!
揚げることで殻から出る香ばしさがたまりませんっっ
それをたっぷり吸った春雨がまた御馳走です(*´∀`人 ♪

【裏話】
このタラバ蟹の仕入れが相当高額にもかかわらず、毎年毎年
もの凄い価格高騰しているそうです。
多分、おすすめで提供できるのは、最初で最後かもしれないそうです・・・。
食べ逃さないよう是非お召し上がりくださいね♪


若桃の杏露酒漬け 

 4個入り¥680(税込)
追加1個¥170(税込)
若桃の杏露酒
※青梅ではございません。
完熟する前の『桃の果実』なんです(*゚ェ゚*)
種が固くなる前に収穫し
当店で人気の杏子のお酒入りシロップに漬けています。
見た目もコロンと可愛らしく
女性にと~っても人気があります
アルコールは飛ばしてありますので
苦手な方やお子様でもお召し上がり頂けます^^
当店の特製おせちにも入っておりましたが
私の家族も大絶賛でした!
牡蠣フライのチーズ入りチリソース 

 4個   ¥880(税込)
追加1粒¥220(税込)
牡蠣フライ
この美味し~いカキフライは
サクサクの衣をかむと
牡蠣のジュースが溢れ出します,,,
さ ら に
お店自慢のチリソースに
とろけるチーズを加えて
カキフライにかけちゃいましたΣ(´Д`*)
牡蠣ととろけるチーズ、チリソースが
口の中で優雅に舞う
冬らしい濃厚な
まさに今だけの贅沢な逸品になりました
スパイス香る『匠の大山鶏』の唐揚げ ¥1580(税込)
スパイス唐揚げ
美味しい大山鶏を、
さらに美味しくなるよう飼育&管理された『匠の大山鶏』
カリっとジューシーでスペシャルな唐揚げにして
自家製ブレンドの薫り高いスパイスをかけました!
スパイスが食欲をかきたて
一口頬張れば
もうノンストップな旨さです
お酒でもご飯でも
ドンドン進んでしまいますっっ
この唐揚げと共に
ぜひ召し上がって頂きたいのが…
最近店長が見つけて仲間入りした
ジャパニーズ・クラフト・ジン
『六』のソーダ割 ¥850(税込)


ジン、というとカクテルのイメージがありますが
当店ではシンプルにソーダ割でのご用意です
原料が日本らしく
・桜の葉、花
・煎茶、玉露
・山椒
・柚子      で作られています!
「驚くほどスッキリ飲める(゚д゚)」
「お料理のジャンルを問わず、相性が良い!!!」
「香りの余韻がスバラシイ…」
との評判を頂いております
とても珍しいお酒ですので
この機会にぜひお試しくださいませっっ
今月だけのおすすめメニュー
気になるものはございましたか?
2月は28日しかございませんので
皆様お早めにご賞味くださいませ~
まだまだ寒いので
どうぞ暖かくして当店までお越しくださいませ
皆様こんにちは
墨花居中野店のわかまてぃです(=゚ω゚)ノ

冬の寒さもいよいよ厳しくなってきましたね
当店の自家製ホットジンジャーを飲んで
身体を芯から温め、病気などに負けぬ様にお過ごしくださいませ

今回ご紹介いたしますのは…

2月限定、当日OKのお得な
墨花居コース
 ¥3500(税込)
DSCN9702.jpg


墨花居特製前菜3種
前菜

・春菊のピリ辛中華風ナムル
 春菊の独特な香りと
 ごま油や自家製辣油の風味が
 三位一体となって口の中に広がります

・細切り豆腐のさっぱり和え
 中華食材の押し豆腐が登場っ
 豆腐のコクを感じながら
 食感はコシがあり
 聞きなれないですが、私の好きな食材です(´ω`人)

・よだれ豚 ~豚しゃぶのピリ辛ソース~
 すっかり前菜の定番となったよだれ鶏。
 今回は豚肉でのご用意っっ
 お酒の準備はできてますかーーー

トロトロに煮込んだ下仁田葱のスープ水餃子
スープ水餃子

今が旬の下仁田葱をトロトロに煮込んで
ツルリとした水餃子とスープ仕立てにしました!

この時期ならではの葱の甘味、食感を
お楽しみくださいませ♡

海老と菜の花の炒め
 ~5時間かけて仕上げた濃厚ベジタブルソース~

海老ベジ

海老と菜の花などの初春野菜をシンプルに炒め
5時間かけて仕上げた
コラーゲンたっぷりのベジタブルソースを絡めてどうぞ

ちなみに
菜の花はβカロテンを豊富に含みます。

βカロテンは
免疫力を高め、身体の防衛力を増強させてくれます!

また、体内でビタミンAに変換され
髪の毛、粘膜や皮膚の健康維持
視力の維持、
喉や肺などの呼吸器系統を守る働きがあります!

このお野菜炒めを食べれば
身体は丈夫に!お肌はプリプリになっちゃうかも~(。>ω<。)ノ

『匠の大山鶏』の唐揚げ山盛り唐辛子炒め
墨花居鶏

出ました『匠の大山鶏』
私の大好きなお肉です(*゚Q゚*)

カリっとジューシーに揚げた唐揚げを
沢山の唐辛子と一緒に香り高く炒めましたっ

見た目ほど辛みは少なく
このお料理は香りが御馳走です

ジュワーっと広がるお肉のうま味と唐辛子の香りが
口の中で最高に溶け合います!!!

武蔵野太麺を使った炸醤麺~四川肉味噌餡~
炸醤麺

みんな大好き炸醤麺、登場

程よくコシのある、喉越しが非常に良い武蔵野太麺
ピリッと辛い肉味噌が相性抜群の〆料理です!!!

コクのある美味し~い肉味噌が
武蔵野太麺にガッツリ絡んで離れません(笑)

一見重そうですが
一口食べたらあっという間に
完食してしまいますよw(゚o゚)w

あぁぁ…私が 食べたい!!!!!!!

とろける杏仁豆腐
杏仁豆腐

デザートはやっぱり
自慢の自家製杏仁豆腐♡

とろけるような食感で
寒天の杏仁のようなトゲトゲした香りでなく
お上品で柔らかな香りの杏仁豆腐です^^

苦手な方からも
ここの杏仁豆腐だけは美味しいの!
と褒められるほどなんですよ(//>ω<)



いかがでしょうか?

今回の墨花居コースは
2月だけお召し上がり頂けます!

1ヶ月しかございませんので
お早めにご賞味くださいませ

皆様のご来店を心よりお待ちしております(´∀`*)


皆様こんにちは
墨花居中野店のわかまてぃです

東京は雨が降らず大変乾燥しており、
インフルエンザなどが流行っていて
まだまだ気の抜けない日々が続きますね(´・_・`)

体調管理は食事と適度な運動、休養が大切と聞きますが…

忙しくて、食事をおろそかにしていませんか?
季節のお野菜を食べていますか?

今、不安を感じたあなた。

当店であったかくて美味しくて
旬のお野菜・食材で栄養満点
のお料理を
召し上がりませんか


今回ご紹介いたしますのは
墨花居3店舗共通 2月のディナー限定おすすめメニュー

じっくりと染み渡るコラーゲンたっぷり鶏そば
鶏そば
¥1,480(税込)

昨年、大大大人気だった『鶏そば』が
今年もやって参りました(((o(*゚▽゚*)o)))

鶏のもみじを贅沢に使った
コラーゲンもりもりのスープ
かん水不使用の細麺を合わせました

鶏さんのスープだからこその
優しい味わいがジンワリ体を温めて
心も体もホットに幸せ感じる逸品です♡

乾燥の気になるこの時期、
女性の強い味方のコラーゲンをたっぷり補給出来ますので
明日のあなたはプルツヤ美人になれるかも?

そんな期待も込めながら
熱々のうちに
ツルツルッとお召し上がりくださいませ!

くれぐれも
やけどにはご注意願います


さてさて
ファンの多いこのお料理
皆様もぜひご賞味くださいませ(´∀`σ)σ

以上、墨花居中野店のわかまてぃでした

皆様こんにちは
墨花居中野店のわかまてぃです(^∇^)ノ


2019年が始まり、早10日!

新年のスタートはいかがですか?

私は2日が仕事始めで
新年営業初日からたくさんのお客様にご来店頂き
イケイケゴーゴーな1年を予感する
最高のスタートを切りました

ご来店頂いたお客様に
より多くご満足いただけるよう
本年も精進してまいりますので
どうぞよろしくお願い致しますヾ(o´∀`o)ノ



さて、本日ご紹介いたしますのは
墨花居3店舗共通 1月限定ディナーおすすめメニューの…


濃厚とろける白子入り
麻 婆 豆 腐
  ¥1680(税込)
白子麻婆

今月は、中国四川料理の定番!

こだわりの自家製豆板醤
奥行きのある味わいの麻婆豆腐です(*゚Q゚*)

巷で流行りのシビレる辛さ
この1ヶ月しか味わえないトロ~リ白子
口の中で絶妙なハーモニーを奏でます

ツヤツヤの白米はもちろん!!!
温かくした紹興酒とご一緒にいかがでしょうか?


麻辣の刺激の中に
負けずに存在するクリーミーな白子をご堪能ください♡



※辛くてなんぼのお料理なため
 辛味を控えてのご用意はできません。
 
 辛味の得意な方は
 ぜひ激辛に挑戦してみてください(゚д゚)


年が明けて…
仕事や新年会などでお疲れのアナタッッッ

この麻婆豆腐を食べて
明日の自分に活力チャーーーージしましょう



先月に引き続き、季節のおすすめ料理もご用意しております!
皆様のご来店を心よりお待ちしておりますヾ(o´∀`o)ノ
2018.12.26 賀正
皆様、あけましておめでとうございます
墨花居中野店のわかまてぃです!
昨年はたくさんのお客様にご来店いただき
誠にありがとうございます(*´∀`人 ♪
いろんな方とお話ができ
私が一番楽しませて頂いたのではないでしょうか?
本年も沢山のお客様と素敵なお時間を共有できたら幸いです
2019年も墨花居中野店とわかまてぃを
よろしくお願いいたします!!!!
元旦の本日はお休みを頂きますが
明日より営業時間は通常通り
市場がお休みの為、縮小メニューでの営業となります。
ここで耳より情報です!!!!!!
1月2~4日は
ポイントカードのポイント3倍サービス
とっっってもお得な3日間でございます
年の初めは
ぜひ当店で美味しいものを食べて
素晴らしい1年のスタートはいかがでしょうか
寒さとの闘いもまだまだ続いてまいります。
暖かくしてお風邪などひかれないように
ご自愛くださいませ。
本年も皆様が元気にご来店下さるのを
スタッフ一同心よりお待ちしております
皆様こんにちは
墨花居中野店のわかまてぃです!

暖かい日もありながら
寒さも増してきましたね。

当店の店長は寒いのがとっっっても苦手なので
早くもモコモコ着込み始めておりますが
みなさんはいかがでしょう(^∇^)ノ

日が暮れると一気に冷えてきますので
お仕事、お出掛け帰りは
当店で温かいお料理を食べて
ホッと一息つきませんか?


今回は12・1月限定のディナーメニューのご紹介です

IMG_4899.jpg

岩手県産希少牛のしゃぶしゃぶ
  山椒唐辛子オイル煮

¥1620(税込)
 日本で月に一頭ほどしか入荷しない希少な牛肉を
 しゃぶしゃぶしてお皿にならべ…
 熱々の上湯スープ沸き立った山椒唐辛子オイル
 を流し入れて仕上げる四川料理です!

 麻辣の香りが食欲を刺激して
 ご飯もお酒も進みます(-∀-)

 かかっているのは山椒唐辛子オイルですので
 牛肉をお箸で救出しながらお召し上がりください(笑)

 麻辣の強い辛味が牛肉の甘味で和らいで
 辛いけどどんどん食べられる
 まさに う・ま・か・ら な逸品です

 辛さを抑えてお作りすることはできないので
 辛い物がお好きな方には
 ぜひ試して頂きたい一押しメニューです:(´◦ω◦`):
 (激辛はご用意できますので、お声がけ下さいませ)

ブリm

ブリの瞬間燻製 葱ソース
¥980(税込)
 程よく脂がのったブリを
 プーアール茶で燻製しましたっ

 燻製することで魚臭さは全く感じず、
 プ―アールの香りをまっとて
 ブリがおめかししています

 ブリの旨味と薫香、葱ソースが三位一体となり
 お酒と相性抜群です 

 1皿5切れなので
 お一人様でも無理なくお召し上がりいただけます^^

芽キャベツm

米澤豚と芽キャベツのホイコーロー
¥1280(税込)
 このお料理の主役は、米沢豚ではなく
 この時期最高に美味しい『芽キャベツ』です(;゜0゜)

 わざと焦がし気味に揚げた芽キャベツは
 ホクホク感と甘味が増します。

 焦げははがさずに召し上がっていただくことで
 香ばしい苦みが美味しさを最大限に引き出すのです♡

 「芽キャベツって、こんなにおいしかったのか!!!!!!」
 あなたの知らない美味しさに出会えますよ~

IMG_4895.jpg


クリームチーズの紹興酒漬け
¥420(税込)
 口当たりなめらかなクリームチーズを
 墨花居黄金比率で作った紹興酒ダレに
 半日漬け込んだおつまみです。

 ボジョレーヌーボーと販売した時には
 「なにこれっ美味しすぎるっっ」と大好評でした!
 …作り方を尋ねる方もいらっしゃいましたよ^^

 濃厚なクリームチーズは
 紹興酒はもちろん、赤ワインにもぴったり

 お疲れ様の1杯と共に
 フォークで崩しながら
 チビチビとお楽しみくださいませ(*´~`*)




気になるメニューはございましたか?
来年1月もご提供ございますが
ぜひ今年中に召し上がって頂き、
心置きなく年越ししていただければと思います

もちろん、気に入ったお料理は
来年もまたお召し上がりくださいませ!!!!!!


皆様のご来店を心よりお待ちしております


皆様こんにちは
墨花居中野店のわかまてぃです(^-^)/


今年ももう12月を迎えようとしておりますっ
皆様あっという間に年越しですよ

大掃除やおせち、
忘・新年会のご準備はいかがですか?

「あ、まだだ…」という あなたっっ
当店ではお節忘・新年会
お手伝いをさせて頂いております

特に!!!!!!
おせちは30台限定販売で
残りがわずかとなっておりますので
ご利用予定の方は
お早めにご予約されることをおすすめいたしますΣ(´Д`*)



そして今回は
忘年会・新年会にぴったりのコースを
ご紹介させていただきます!!!!



当日OKのお得な
墨花居コース ¥3500(税込)
IMG_4890.jpg

墨花居特製前菜3種
・ブリの瞬間燻製 葱ソース
 程よく脂ののったブリを
 プーアール茶で燻製にしました!
 
 ブリの旨味とほのかな薫香、
 葱ソースが三位一体となり
 お酒が進みます

・花クラゲのピリ辛黒酢和え
 私の大好きなコリコリ花クラゲ。
 今回はこれまた私の好きな
 ピリ辛、黒酢で和えました^^

 もしかして私のためのおつまみ?!
 皆様もお楽しみくださいませ

・クリームチーズの紹興酒漬け
 ボジョレーと販売した際に
 大人気だったおつまみがコースの前菜に!!!!!!

 どのお酒にも合うので
 飲みながらチビチビどうぞ
IMG_4885.jpg

豚肉と大根の食べるスープ
 料理長の大好きな食べるスープ!

 自慢の透き通った上湯スープに
 豚肉の旨味も加わり
 一口飲めば「もう、幸せ。」

 別添えのピリ辛ソースを入れて味変しつつ
 最後までお楽しみいただけますヽ(´∀`)ノ
エビチリと花巻

海老のチリソース 蒸しパン添え
 大きめの海老を差し置いて…
 とにかくソースがうまいっっと評判です^^
 
 美味しいソースを余すことなく召し上がってほしくて
 蒸しパンを一緒にお持ちいたします。

 熱々のうちにソースをたっぷり絡めて
 お召し上がりくださいませ♪
油淋鶏

清流鶏の唐揚げ 薬味醤油ソース
 しっかりした旨味を持つ清流鶏を
 カリッとジューシーに揚げて
 薬味タップリの醤油ソースをかけました!
 
 揚げ物なのにさっぱり食べfられる
 大人も子供も楽しめる逸品です(´∀`*)
麻婆豆腐とご飯

麻婆豆腐と氷温熟成こしひかり米
 トロトロ牛すじと豚肉のコラボレーションで
 深みがあり、麻辣のきいた
 体がしびれる美味しさの麻婆豆腐です

 合わせるのは…
 雪の下で熟成させることで
 甘味ともっちり食感が引き出された
 美味しいとご好評をいただいております、
 氷温熟成のこしひかり米です!

 ご飯に麻婆豆腐をのせて
 豪快にかきこんじゃってください(*゚Q゚*)
杏仁豆腐

とろける杏仁豆腐
 THE中華なコースの締めくくりは
 やはり杏仁豆腐ですね!

 普通とはひと味違う濃厚でとろける食感
 ココナッツソースがベストマッチです♪


今シーズン限定
3日前までの完全予約制
野菜ソムリエの美食コース ¥4500(税込)

墨花居特製前菜3種
・岩手県産希少牛のビーフジャーキー
 岩手県産の珍しい牛さんを使って
 特製の甘辛タレに漬け込み仕上げた逸品です!

 噛む度旨味があふれ出す
 お酒が進む前菜です

・中華風ブリ大根
 煮込まないブリ大根?!

 オイスターソースやシーズニングソース(タイの醤油)、
 当店自作の葱ソースで味付けした大根に
 美味しいブリの瞬間燻製をのせましたっ

 ブリの旨味と薫香、大根のソースの香りが
 口の中で鮮やかに舞って
 お酒のすすむ肴ができました


・花クラゲのピリ辛黒酢和え
 花クラゲ、再びの登場ですね!
 料理長のおすすめでしょうか( ‘o’)
 みんさんもコリコリ楽しみましょう

丸芋銀餡

加賀丸いものつみれスープ
 この時期石川県でしか味わえない!
 滋養強壮に優れているスーパー食材『加賀丸いも』

 つなぎなしで固まる粘り強さっっ
 素朴で優しい味のもっちりなつみれを
 自慢の上湯スープで仕上げました^^

芽キャベツm

米澤豚と芽キャベツのホイコーロー
 今年も芽キャベツの季節がやって来ました!!!!!!
 わざと焦がし気味に揚げた芽キャベツは
 はがさずにそのまま食べてくださいっっ
 
 焦げが芽キャベツの甘味を引き立てて
 甘辛味噌とベストマッチです(*゚ェ゚*)


 ある常連様の大好きな逸品、
 皆様もご堪能くださいませ!

海老と古代レンコンの塩炒め
 突然ですが「古代レンコン」ご存知ですか?
 なななんとっ2000年前の遺伝子を持ったレンコンなんです
 
 もっちり、ねっちょり、ほのかな甘みが特徴で
 当店の野菜ソムリエも大絶賛の食材です!

 レンコンそのままを味わえるよう、
 シンプルな塩味でご用意いたしますっ

 今回ご紹介のお料理で私の一押しです!
 この時期限定なので
 これは食べるしかないですねΣ(゚□゚(゚□゚*)

フカヒレご飯

フカヒレのあんかけご飯
 女性の味方、フカヒレでございます♡
 あんかけご飯でサクッとどうぞ。

 白湯スープとのWコラーゲンで
 次の日はお肌ツルツル⁇
杏仁豆腐とマンゴープリン


とろける杏仁豆腐とマンゴープリンのココナッツミルクソース
 ランチタイム限定のコースで大人気のデザートが
 夜のコースに登場です!
 
 これは食べなきゃ損な逸品ですょ(´∀`σ)σ
 

いかがでしょうか?
私は4500円のコースが食べたくて仕方ないですが…

飲むだけだはなく、
美味しいお料理も欲しいな~とお考えの幹事様!
当店ではお一人様2時間1500円で飲み放題も
ご用意できますのでお気軽にご相談くださいませ(*´∀`人 ♪
(コースご予約の場合に限ります)