みなさんこんばんは中野マルイ店のツルです。

今日は墨花居ワインデーについてお話致します。

月に一度限定でワインが半額になるイベントを思考錯誤を重ねながらこれまで６回ほど行ってきました。

ソムリエの根本さんがこれに向けて美味しいワインを探したり、普段は扱いづらい変わり種を用意したり、チラシやメニューなどを毎回反省を活かしつつ作ってくれていました。

小西出店長もイベント当日限定のワインにあうおつまみを前日のギリギリまで考えたり、当日ニヤニヤしながら試飲して料理とのマリアージュを確認してみたり…と努力を重ねてきました。

そんな中私は何をしてたかと言いますと…告知と料理の紹介くらいでした…チーン

この度そんなみんなの努力が報われ先日の第６弾で遂にかなりの盛り上がりを迎えましたので、ご報告と行きたいところでしたが、忙しさのため写真を一枚も撮れず…という悲しい結果に終わってしまったのであります。

みなさんご来店ありがとうございました。

写真つきの報告ができなくなった私の唯一のできることは次回の告知を早くすることっということで

来月のワインデーの日取りを早くも発表致します。



すでに根本さんはワイン探しを開始しております。

妥協を知らないこの方も白目を剥いちゃうほど考え中ですw

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みなさんこんにちは中野マルイ店のツルです。

１週間ほどご無沙汰しておりました。

長引く体調不良からの回復のため、失礼ながら睡眠時間の確保を優先させていただきました。

まだ聞き苦しい声での接客となってしまっておりますが、今日からまたブログを開始させていただくので、是非ご覧くださいね

さて、今日は７月の陽気というほど日中は温かくなるようですね

そこで中野店では、冷やし麺を開始したいと思います

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田無店のば〜し〜です
今週のランチメニューです！
私の携帯のカメラ、いまいちな写真ですがお許しください
周りはドンドンスマホに替えてますが、まだまだ３Ｇ頑張ります！
主菜　 Ａ　海老と山芋のキンモクセイソース
昨日の１番人気！ソースに原価かかってます！ランチでやるメニューでは無いかも。。。
前回（半年前）好評につき再登板です！紅はハイビスカスの花と赤米の色です塩味の甘酢ですね♪
Ｂ　若鶏とカボチャの黒胡椒炒め
鶏ももと南瓜、茄子、人参、グリンピースいりの黒胡椒炒め
ご飯のお伴♫

Ｃ　雲南豆腐　くずし豆腐のピリ辛煮込み
こちらもランチ限定たまに登板！うんなんとうふ〜♬ピーマンと豆腐だけのシンプルな具材に複雑な調味料入れてます。自家製発酵唐辛子、腐乳、豆板醤、醤油、砂糖、酒、胡椒、酢、ラー油。そんなに複雑じゃないですね(笑)

麺　 牛肉と青菜のオイスターソース焼きそば
牛肉の細切りと、青菜、キノコ、たけのこが入った三河屋製麺さんの美味しい平打ち麺の煮こみ焼そば！
ご飯にも合いますので是非！


ご飯もの　 海南鶏飯〜シンガポール風チキンライス
美味しい国産の蒸し鶏とそのスープで炊いたチキンライスを三種のソースでお召し上がりいただきます。
シンガポール、マレーシヤで人気のお料理日本にも結構専門店あります。

今週も皆様のお越しを心よりお待ちしています！

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今日も本当に気持ちの良い天気でしたね。

田無店の大谷です。
久しぶりのブログ更新になってしまい、すみません…

昨日は、母の日でしたが皆さんいかがお過ごしでしたか？
私は、もちろん仕事でした…

そんな母の日にも、たくさんの御来店をいただきました。
本当に感謝、感謝です。
母の日だったり、誕生日だったりと大切な日に当店を選んで来て頂けるというのは、本当にありがたいことです！

さて話は変わりますが、田無店には新緑の季節にピッタリなテラス席があります。
以前にもブログで紹介した事があるとは思うのですが、ペットを連れたお客様には大人気です。
わたくし密かに、大の犬好きでして鍋を振っているとワンコと目が合ったりしてニヤニヤしてしまいます（苦笑）
話はそれましたが、晴れた昼下がりにテラスでビールを一杯なんてのも良い
のではないでしょうか!!

それともうひとつご案内！
意外と知られていない?!ような気がするのですが田無店では、こんなのもやっております。

そう、パーティープレートです！
ファミリープレートとデラックスプレートの2種類をご用意しております。
（ちなみに写真はデラックスプレート）その他にも単品のテイクアウトもやっておりますのでホームパーティーや行楽の際には是非ご利用下さい!!

明日15日の水曜日は、月一恒例の全品20%OFFの日です。
お客様に日頃の感謝の気持ちを込めてスタッフ一同心よりお待ちしております。
お時間のある方は、是非ご来店下さい!!

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こんばんは！
バーシー料理長いわく、日本全国にウン万人いるという墨花居ブログの読書の皆様。
田無のミセスMです。
今度の日曜日は、母の日ですよー！！

幼い頃は、紙切れに肩たたき券とかお手伝い券とか書いて渡していた私も、今や2人の子供の母です。

お花屋さんには今、一年で一二を争う数の花が並んでいますね。リビンの地下の八百屋さんにもカーネーションの鉢が売ってますよ。いい季節ですね。

単純だと思われる、炊事、洗濯、掃除などの家事作業も女性は毎日プライドとこだわりを持って頑張ってるんですよね。仕事…としたらいくらの価値になるんでしょうか。
する側にしてみれば、そんな対価なんて求めてないところが愛情なんでしょうね。
家事をするのは女性だけとは限らないから、全ての家事をがんばる皆さんに向けて話してますが。

我が家でも、母の日、何がいい？と質問されました。

美顔器とか、好きなこと言っちゃいましたがやっぱり、何がいいかって、家族が気持ちを込めて日頃の自分の単純、単調な家事に対して、ありがとう！って、思ってくれることでしょうか。

そ、し、て、その家事からたまには解放されることも、ありがたいことですよね?

と、いうわけで、母の日にはご飯作りから解放させてあげるのも、１つのいいプレゼントですね。
墨花居での、ランチ、ディナーで、毎日家族の為に頑張ってくれているお母さんにリフレッシュしていただきましょう！

土曜日は、少し予約がありますが、日曜日ディナーは余裕があります。
ブログを読んで、母の日の予約です！とおっしゃっていただければ、もれなくママには田無店ホール社員さん、西尾さんの特製サングリア、もしくはソフトドリンクのサービスしちゃいます！

ぜひ、ご予約の上、ご来店くださいね。

全国のお母さん、日曜日は、甘えちゃいましょう。年に一度ですからね。
毎日、おつかれさまです。

文章ばっかりですみませーん。

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田無店のバーシーです！
月曜の夜から夜行バスで大阪に帰っていたので写真のアップが遅れました！
全国うんマンニン？の読者の方のためもう金曜ですが一応写真もアップします！

主菜　 Ａ　豚レバーとセロリの牛蒡ソース炒め
やはりレバーはあまり出ません！でも食べれる方はきっと喜んでいただけるお味です！
そして栄養価が高すぎなレシピです！レバーをゴボウたっぷりソースで炒めて人参、セロリもたっぷり！

Ｂ　白身魚と新玉，新じゃがの黒酢ソース
やはり黒酢は人気です！

Ｃ　海老と五目野菜の湯葉巻き揚げ
こちらも野菜がたっぷり８種類入った揚げもの、オーロラソースで！

麺　 鯛だしのつけ麺　山椒をきかせて
案外人気なつけ麺！中華屋さんでつけ麺！はあまり出なさそうですが、、案外！でます。
鯛アラも捨てない！で美味しく皆様におすそわけ。
（あと煮卵がつきます）

ご飯もの　 海老と旬野菜の天麩羅ご飯
案外出ない天丼！こちらは私一押し！赤酢の酢飯ご飯！
湯葉巻き、海老三尾、筍、ウド、小松菜の花、桜エビのソース、甜醤油ソースが渾然一体！？
となったどんぶり！

番外扁
こちらは真剣に今月のおすすめの新玉葱のフリットの写真を撮る店長と、カメラ好きな和製スタローン


店長ことマサヤン苦笑い

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みなさんこんばんは中野マルイ店のツルです。

今日はＧＷ明けの一発目の入荷として、鮭と真鯛の入荷がありましたよ。


どちらもコースとおすすめメニューに使っていますよ。

おすすめメニューの

サーモンの紹興酒漬けと新玉葱のサラダ


サッと燻製にした後、紹興酒漬けにして炙ったサーモンと新玉葱のサラダを一緒に召し上がっていただく一品です。長芋と生姜のドレッシングが漬けにしたサーモンのねっとりとした舌触りと相性が抜群です。


鯛の唐揚げコラーゲンたっぷり人参ソース


こちらはまだ試作段階ですが、さっぱりとした鯛を蟹と白湯スープを使った濃厚な人参ソースでどうぞ

付け合わせのミョウガがアクセントとして効いていていい仕事をしてますよ。


最後にこちらはブログネタとしてむなっちが提供してくれた双子の茄子です。


何かににてるなぁ…


うーん…



くちばしかな


伝わりづらいので顔を描いてみましたよ。



いまいちですな


お口直しに

何屋さんの画像でお別れです。

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東京の桜はすっかり散ってしまいましたが、東北は満開のようですね。

田無店の大谷です。

もう5月になり、かなり過ごし易くなってきましたね。
そんな5月のデザートを担当させていただく事になりました。

それが、こちら!!
トマトとキンモクセイのジュレ
〜トマトのどら焼きを添えて〜


野菜ソムリエの店長を意識して?!のベジスウィーツ（私は野菜ソムリエではありません。念のため…）

トマトの旬は夏というイメージが強いですが、実は春から初夏にかけてと秋なんです。というのもトマトは本来、高温多湿に向いていない為に夏は味的にベストとは言えないそうです。

そんなトマトを素材の味を活かすべく、シンプルにジュレにしてキンモクセイのジュレと合わせました。
中に入っているプチトマトの杏子漬けがポイントです。
横には、自家製のトマトジャムをたっぷり使ったどら焼きを添えました。

新緑の季節にぴったりの爽やかなデザートです。
この機会に是非ご賞味下さい!!


トマトつながりで…
バーシーこと芝田料理長献立のコースメニューにも、花咲きクラゲとトマトの葱和えというトマトを使った前菜もあったりします。
今月も続々と新メニューを用意して、皆様のご来店をお待ちしております。

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