2018.02.23
墨花居中野店３・４月限定ディナーコース詳細
みなさんこんばんは墨花居中野マルイ店のツルです
短い短いと知りながらもあっという間に2月ももうすぐ終わりですね。
もうすぐ３月ということで、歓送迎会の季節が近づいてきました。
幹事様、宴会が出来る料理が美味しいお店を探していませんか？
当店は脂っぽくない中華料理を目指しているのでちょっと中華は…という方にもご好評いただいておりますので安心してお客様をご招待していただけると思います。
今日は写真撮影と試食が済みましたので改めて一品ずつご紹介いたします。
今回は他では味わえない凝った料理が入っていますので予約制の5000円コースが特におすすめです。
3日前までの完全予約制
野菜ソムリエの美食コース ￥５，０００（税込）
墨花居特製前菜３種
・春タケノコのXO醤和え
・中華風ビーフジャーキー
・花クラゲとレモネードの甘酢漬け
いつもとは少し変わったラインナップですよ。春タケノコはこの料理が食べたくてこの季節を待っている方がいるくらいですよ。ビーフジャーキーは噛めば噛むほど肉のうまみが染み出てきてお酒のおつまみには最適です。少しずつちびちびといくのがおススメです。そしてレモンほど酸っぱくなくて皮ごと食べられるレモネードと花クラゲはすごく爽やかな味わいです。色もきれいですね。
現地仕立て！春野菜の生春巻き
この料理は今の揚げた春巻きの原型といわれています。本場の中国では春の苦みのある野菜を中華クレープで包んで食して厄払いをする風習があるそうです。シャキシャキほろ苦の野菜と甘味噌がをくるっと巻いて食して厄払いしましょう。
黒毛和牛と野菜の黒豆炒め
表面を芳ばしく煎り焼いてミディアムに仕上げた黒毛和牛と季節野菜を豆鼓を使った甘辛炒めで仕上げました。焦がし醤油の芳ばしい香りが食欲をそそります。
海老と生ワカメの沖縄天然塩煮込み
シンプルな塩煮込みで肉厚の生ワカメとプリプリの海老の食感をお楽しみ下さい。まさに海の香りを食すっというお料理です。
三元豚の梅醤蒸し レタス添え
良質な脂と肉がバランスの良い三元豚肉に自家製の梅醤を絡めて蒸しました。トロトロに柔らかく蒸しあげたバラ肉は見た目よりさっぱりとした味わいです。シャキシャキレタスと一緒にお召し上がりください。
釜揚げ桜エビの中華風かき揚げご飯～大葉あん～
当店オリジナルの中華風の天丼が出来上がりました。桜エビの香りが拡がるサクサクのてんぷらをご飯の上に乗せて、別添えの大葉の香りの塩味餡をとろっとかけてお召し上がりください。これ美味しいですよ
杏仁豆腐とマンゴープリン
人気の２種をココナッツミルクでさらに美味しく！
続いて当日もご注文いただける
墨花居コース ￥３，５００（税込）
墨花居特製前菜３種
・生ワカメと甘酢生姜の和え物
・豆腐とサラダのごまソース
・ミミガーのピリ辛和え
お酒のおつまみにもなるガリがアクセントの酢のものと、こだわり豆腐を使ったサラダ、そして私の好きなミミガーのピリ辛和えはビールにもよく合うコラーゲンたっぷりおつまみです。
スパイス香る『清流鶏』の唐揚げ
カリッとジューシーに揚げた清流鶏の唐揚げはこれだけでも十分美味しいですが、これにさらに十数種類のスパイスを振りかけ香りをまとわせました。ビール、紹興酒、ハイボールがおすすめです。
春うらら♪海老とアスパラの塩炒め
海老とアスパラの鉄板の組み合わせにシャキシャキの雪うるいを加えてさらに美味しくなりました！素材を味わえるようにシンプルに沖縄の天然塩で仕上げました。
本日の白身魚と茄子の発酵トマト醤煮込み 貴州風
『紅酸湯』という日本にない調味料を作り、貴州名物料理を墨花居風にアレンジしました。ちなみに紅酸湯（ホンサンタン）とは、まず、お米に塩を加え乳酸発酵させた白酸湯（パイサンタン）という調味料を作り、そこにトマトと木姜油（ムージャンユ）というレモンに似た香りのする油を混ぜて熟成させたものです。お米の優しい『酸』とトマトの『酸』、木姜油のレモンの香りの『酸』の３つの『酸』が混然一体となり新しい調味料が完成しました。これを使った煮込み料理ですので体にす～っと染み込む優しい酸味と香りが楽しめます。
釜揚げ桜エビと春キャベツのあんかけ焼きそば
春にしか味わえない香り豊かなあんかけ焼きそば。桜エビの香りと春キャベツの甘みが口いっぱいに拡がります。あっさりとした塩味が〆にはぴったり。
とろける杏仁豆腐
当店自慢のとろける杏仁豆腐。ココナッツミルクでさっぱりとしていて濃厚な味わいに！
以上の２コースです。プラス１５００円で２時間飲み放題が付けられるので歓送迎会を控えている幹事様は是非中野店でお願いいたします。
飲み放題のドリンクメニューは以下の通りです。
サントリー・プレミアム・モルツ 中瓶
角ハイボール
紹興酒
芋焼酎 島美人（ロック・水割り・お湯割り）
麦焼酎 ふしぎ屋（ロック・水割り・お湯割り）
杏露酒（ロック・ソーダ・オレンジ）
ライチ酒（ロック・ソーダ・オレンジ）
カシス（ウーロン・ソーダー・オレンジ）
レモンサワー
グレープフルーツサワー
ウーロンハイ
赤・白ワイン
アイスウーロン茶
ジンジャエール
オレンジジュース
その他にも予算に合わせて他の金額のコースもご用意できますのでお声かけください。
ちなみにランチタイムでも事前にご予約いただければディナーコースをお作りいたしますので是非お召し上がりください。
短い短いと知りながらもあっという間に2月ももうすぐ終わりですね。
もうすぐ３月ということで、歓送迎会の季節が近づいてきました。
幹事様、宴会が出来る料理が美味しいお店を探していませんか？
当店は脂っぽくない中華料理を目指しているのでちょっと中華は…という方にもご好評いただいておりますので安心してお客様をご招待していただけると思います。
今日は写真撮影と試食が済みましたので改めて一品ずつご紹介いたします。
今回は他では味わえない凝った料理が入っていますので予約制の5000円コースが特におすすめです。
3日前までの完全予約制
野菜ソムリエの美食コース ￥５，０００（税込）
墨花居特製前菜３種
・春タケノコのXO醤和え
・中華風ビーフジャーキー
・花クラゲとレモネードの甘酢漬け
いつもとは少し変わったラインナップですよ。春タケノコはこの料理が食べたくてこの季節を待っている方がいるくらいですよ。ビーフジャーキーは噛めば噛むほど肉のうまみが染み出てきてお酒のおつまみには最適です。少しずつちびちびといくのがおススメです。そしてレモンほど酸っぱくなくて皮ごと食べられるレモネードと花クラゲはすごく爽やかな味わいです。色もきれいですね。
現地仕立て！春野菜の生春巻き
この料理は今の揚げた春巻きの原型といわれています。本場の中国では春の苦みのある野菜を中華クレープで包んで食して厄払いをする風習があるそうです。シャキシャキほろ苦の野菜と甘味噌がをくるっと巻いて食して厄払いしましょう。
黒毛和牛と野菜の黒豆炒め
表面を芳ばしく煎り焼いてミディアムに仕上げた黒毛和牛と季節野菜を豆鼓を使った甘辛炒めで仕上げました。焦がし醤油の芳ばしい香りが食欲をそそります。
海老と生ワカメの沖縄天然塩煮込み
シンプルな塩煮込みで肉厚の生ワカメとプリプリの海老の食感をお楽しみ下さい。まさに海の香りを食すっというお料理です。
三元豚の梅醤蒸し レタス添え
良質な脂と肉がバランスの良い三元豚肉に自家製の梅醤を絡めて蒸しました。トロトロに柔らかく蒸しあげたバラ肉は見た目よりさっぱりとした味わいです。シャキシャキレタスと一緒にお召し上がりください。
釜揚げ桜エビの中華風かき揚げご飯～大葉あん～
当店オリジナルの中華風の天丼が出来上がりました。桜エビの香りが拡がるサクサクのてんぷらをご飯の上に乗せて、別添えの大葉の香りの塩味餡をとろっとかけてお召し上がりください。これ美味しいですよ
杏仁豆腐とマンゴープリン
人気の２種をココナッツミルクでさらに美味しく！
続いて当日もご注文いただける
墨花居コース ￥３，５００（税込）
墨花居特製前菜３種
・生ワカメと甘酢生姜の和え物
・豆腐とサラダのごまソース
・ミミガーのピリ辛和え
お酒のおつまみにもなるガリがアクセントの酢のものと、こだわり豆腐を使ったサラダ、そして私の好きなミミガーのピリ辛和えはビールにもよく合うコラーゲンたっぷりおつまみです。
スパイス香る『清流鶏』の唐揚げ
カリッとジューシーに揚げた清流鶏の唐揚げはこれだけでも十分美味しいですが、これにさらに十数種類のスパイスを振りかけ香りをまとわせました。ビール、紹興酒、ハイボールがおすすめです。
春うらら♪海老とアスパラの塩炒め
海老とアスパラの鉄板の組み合わせにシャキシャキの雪うるいを加えてさらに美味しくなりました！素材を味わえるようにシンプルに沖縄の天然塩で仕上げました。
本日の白身魚と茄子の発酵トマト醤煮込み 貴州風
『紅酸湯』という日本にない調味料を作り、貴州名物料理を墨花居風にアレンジしました。ちなみに紅酸湯（ホンサンタン）とは、まず、お米に塩を加え乳酸発酵させた白酸湯（パイサンタン）という調味料を作り、そこにトマトと木姜油（ムージャンユ）というレモンに似た香りのする油を混ぜて熟成させたものです。お米の優しい『酸』とトマトの『酸』、木姜油のレモンの香りの『酸』の３つの『酸』が混然一体となり新しい調味料が完成しました。これを使った煮込み料理ですので体にす～っと染み込む優しい酸味と香りが楽しめます。
釜揚げ桜エビと春キャベツのあんかけ焼きそば
春にしか味わえない香り豊かなあんかけ焼きそば。桜エビの香りと春キャベツの甘みが口いっぱいに拡がります。あっさりとした塩味が〆にはぴったり。
とろける杏仁豆腐
当店自慢のとろける杏仁豆腐。ココナッツミルクでさっぱりとしていて濃厚な味わいに！
以上の２コースです。プラス１５００円で２時間飲み放題が付けられるので歓送迎会を控えている幹事様は是非中野店でお願いいたします。
飲み放題のドリンクメニューは以下の通りです。
サントリー・プレミアム・モルツ 中瓶
角ハイボール
紹興酒
芋焼酎 島美人（ロック・水割り・お湯割り）
麦焼酎 ふしぎ屋（ロック・水割り・お湯割り）
杏露酒（ロック・ソーダ・オレンジ）
ライチ酒（ロック・ソーダ・オレンジ）
カシス（ウーロン・ソーダー・オレンジ）
レモンサワー
グレープフルーツサワー
ウーロンハイ
赤・白ワイン
アイスウーロン茶
ジンジャエール
オレンジジュース
その他にも予算に合わせて他の金額のコースもご用意できますのでお声かけください。
ちなみにランチタイムでも事前にご予約いただければディナーコースをお作りいたしますので是非お召し上がりください。
2018.01.30
墨花居中野マルイ店２月限定コース
みなさんこんばんは墨花居中野マルイ店のツルです
この間の大雪はみなさん大丈夫だったでしょうか？お客様とスタッフの安全を考えて、閉店時間を少し早くさせていただきましたが、さすがに夜はお客様がほとんどいらっしゃいませんでした。そんな大雪の中お食事をされた方が無事にご帰宅できている事を祈りつつ私も帰路につきましたが、中野を２２時に出たのですが、家についたのが１時過ぎ…というなんとも疲れ果てる一日となりました。また、雪が降るとか降らないとか言われていますが、交通機関に影響が出ないといいなぁと心から思う次第であります。
さて、本日は２月限定のディナーコースをご紹介いたします。季節の変わり目ということで、今回は３５００円コースのみとなっております。その他にもご予約いただければ予算に合わせてコースをお作りすることが出来ますのでご相談ください。
墨花居コース ￥３，５００（税込）
墨花居特製前菜３種
・温泉卵と豆腐の香味ソース
・鴨と春菊のピリ辛和え
・緑豆春雨と明太子
匠の大山鶏のピリ辛甘酢炒め
ジューシーな肉質が特徴の『匠の大山鶏』を唐辛子と山椒のピリッとした辛味がアクセントの甘酢炒めでお楽しみ下さい。
海老・菜の花・下仁田葱の塩煮込み
プリッとした海老と初春の苦みの菜の花、とろっと煮込んだ下仁田葱を沖縄の天然塩でシンプルに優しく煮込みました。
イベリコ豚とレンコンの黒豆蒸し
柔らかで旨みの強いイベリコ豚とレンコンを蒸し、香港の飲茶風に仕上げました。
武蔵野うどんを使った炸醤麺～四川風肉味噌餡～
程良くコシがあり喉越しが非常に良い武蔵野うどんとピリッと辛い肉味噌が相性◎
とろける杏仁豆腐
濃厚でいてしつこくない当店自慢の杏仁豆腐。
ちなみにランチタイムでも事前にご予約いただければディナーコースをお作りいたしますので是非お召し上がりください。
さらにご宴会でご利用のお客様はこちらのコースに２時間お一人様１５００円(税込)で飲み放題を付けることが出来ます。
飲み放題のドリンクメニューは以下の通りです。
サントリー・プレミアム・モルツ 中瓶
角ハイボール
紹興酒
芋焼酎 島美人（ロック・水割り・お湯割り）
麦焼酎 ふしぎ屋（ロック・水割り・お湯割り）
杏露酒（ロック・ソーダ・オレンジ）
ライチ酒（ロック・ソーダ・オレンジ）
カシス（ウーロン・ソーダー・オレンジ）
レモンサワー
グレープフルーツサワー
ウーロンハイ
赤・白ワイン
アイスウーロン茶
ジンジャエール
オレンジジュース
ご予約お待ちしております。
この間の大雪はみなさん大丈夫だったでしょうか？お客様とスタッフの安全を考えて、閉店時間を少し早くさせていただきましたが、さすがに夜はお客様がほとんどいらっしゃいませんでした。そんな大雪の中お食事をされた方が無事にご帰宅できている事を祈りつつ私も帰路につきましたが、中野を２２時に出たのですが、家についたのが１時過ぎ…というなんとも疲れ果てる一日となりました。また、雪が降るとか降らないとか言われていますが、交通機関に影響が出ないといいなぁと心から思う次第であります。
さて、本日は２月限定のディナーコースをご紹介いたします。季節の変わり目ということで、今回は３５００円コースのみとなっております。その他にもご予約いただければ予算に合わせてコースをお作りすることが出来ますのでご相談ください。
墨花居コース ￥３，５００（税込）
墨花居特製前菜３種
・温泉卵と豆腐の香味ソース
・鴨と春菊のピリ辛和え
・緑豆春雨と明太子
匠の大山鶏のピリ辛甘酢炒め
ジューシーな肉質が特徴の『匠の大山鶏』を唐辛子と山椒のピリッとした辛味がアクセントの甘酢炒めでお楽しみ下さい。
海老・菜の花・下仁田葱の塩煮込み
プリッとした海老と初春の苦みの菜の花、とろっと煮込んだ下仁田葱を沖縄の天然塩でシンプルに優しく煮込みました。
イベリコ豚とレンコンの黒豆蒸し
柔らかで旨みの強いイベリコ豚とレンコンを蒸し、香港の飲茶風に仕上げました。
武蔵野うどんを使った炸醤麺～四川風肉味噌餡～
程良くコシがあり喉越しが非常に良い武蔵野うどんとピリッと辛い肉味噌が相性◎
とろける杏仁豆腐
濃厚でいてしつこくない当店自慢の杏仁豆腐。
ちなみにランチタイムでも事前にご予約いただければディナーコースをお作りいたしますので是非お召し上がりください。
さらにご宴会でご利用のお客様はこちらのコースに２時間お一人様１５００円(税込)で飲み放題を付けることが出来ます。
飲み放題のドリンクメニューは以下の通りです。
サントリー・プレミアム・モルツ 中瓶
角ハイボール
紹興酒
芋焼酎 島美人（ロック・水割り・お湯割り）
麦焼酎 ふしぎ屋（ロック・水割り・お湯割り）
杏露酒（ロック・ソーダ・オレンジ）
ライチ酒（ロック・ソーダ・オレンジ）
カシス（ウーロン・ソーダー・オレンジ）
レモンサワー
グレープフルーツサワー
ウーロンハイ
赤・白ワイン
アイスウーロン茶
ジンジャエール
オレンジジュース
ご予約お待ちしております。
2017.11.01
墨花居中野店忘新年会コース
みなさんこんばんは墨花居中野マルイ店のツルです
あっという間に１１月になり今年も残すところ２ヶ月となってしまいました。
みなさん忘年会や新年会の予定をそろそろ考える時期ですよね！
年に一回の大事な宴会だからこそ料理にこだわってみませんか？
飲み放題付きの宴会メニューで料理が今一つだった経験って多くないでしょうか？
安心してください！！墨花居の宴会メニューは食材から調理法までこだわっていますので幹事様も自信を持ってお客様を招待出来ること間違いなし
お酒にもよく合いますし、中華の油っこいイメージを覆すほど胃もたれしない料理となっています。
会社や家族、お友達との忘年会、新年会をぜひ墨花居中野店で楽しんでください。
前置きはこの辺りにしまして、さっそく１２月・１月限定のコースメニューをご紹介いたします。
写真や料理内容の詳細は後程アップしますので、取り急ぎメニューのみでお許しください。
3日前までの完全予約制
野菜ソムリエの美食コース ￥５，０００（税込）
墨花居特製前菜３種
・マグロの紹興酒漬け
・黒毛和牛の“よだれ牛”
・知床鶏の揚げたてサラダ仕立て
ワーワー菜の食べる蒸しスープ
米沢豚と芽キャベツの回鍋肉
野菜ソムリエ自慢の冬野菜９品目塩炒め 柚子の香り
西洋菜花・海老・ミルクの中華風フリッター
フカヒレのあんかけご飯
杏仁豆腐とマンゴープリン
続いて当日もご注文いただける（ただし、年末年始は市場が休みの為予約制となります。）
墨花居コース ￥３，５００（税込）
墨花居特製前菜３種
・ブリの瞬間燻製
・花クラゲと紅白大根の醤油漬け
・聖護院カブ・キャベツ・柚子の甘酢漬け
海老のチリソース サラダ添え
清流鶏の唐揚げと野菜の芳ばしい醤油炒め
真タラの揚げ物の甘酢ソース
豚肉と白菜のあんかけ焼きそば
とろける杏仁豆腐
以上の２コースです。
ご予約をお待ちしております。
あっという間に１１月になり今年も残すところ２ヶ月となってしまいました。
みなさん忘年会や新年会の予定をそろそろ考える時期ですよね！
年に一回の大事な宴会だからこそ料理にこだわってみませんか？
飲み放題付きの宴会メニューで料理が今一つだった経験って多くないでしょうか？
安心してください！！墨花居の宴会メニューは食材から調理法までこだわっていますので幹事様も自信を持ってお客様を招待出来ること間違いなし
お酒にもよく合いますし、中華の油っこいイメージを覆すほど胃もたれしない料理となっています。
会社や家族、お友達との忘年会、新年会をぜひ墨花居中野店で楽しんでください。
前置きはこの辺りにしまして、さっそく１２月・１月限定のコースメニューをご紹介いたします。
写真や料理内容の詳細は後程アップしますので、取り急ぎメニューのみでお許しください。
3日前までの完全予約制
野菜ソムリエの美食コース ￥５，０００（税込）
墨花居特製前菜３種
・マグロの紹興酒漬け
・黒毛和牛の“よだれ牛”
・知床鶏の揚げたてサラダ仕立て
ワーワー菜の食べる蒸しスープ
米沢豚と芽キャベツの回鍋肉
野菜ソムリエ自慢の冬野菜９品目塩炒め 柚子の香り
西洋菜花・海老・ミルクの中華風フリッター
フカヒレのあんかけご飯
杏仁豆腐とマンゴープリン
続いて当日もご注文いただける（ただし、年末年始は市場が休みの為予約制となります。）
墨花居コース ￥３，５００（税込）
墨花居特製前菜３種
・ブリの瞬間燻製
・花クラゲと紅白大根の醤油漬け
・聖護院カブ・キャベツ・柚子の甘酢漬け
海老のチリソース サラダ添え
清流鶏の唐揚げと野菜の芳ばしい醤油炒め
真タラの揚げ物の甘酢ソース
豚肉と白菜のあんかけ焼きそば
とろける杏仁豆腐
以上の２コースです。
ご予約をお待ちしております。
2017.10.26
墨花居中野店１１月限定ディナーコース詳細
みなさんこんばんは墨花居中野マルイ店のツルです
写真撮影が無事終わりましたので、本日は11月限定のディナーコースをあらためてご紹介いたします。
当日でもご注文いただけるお得なコース
墨花居コース ３５００円（税込）
墨花居特製前菜３種
ついついお酒が進んじゃう特製前菜です。
・マグロの刺身 葱・山椒ソース
・よだれが出る程美味しい“よだれ鶏”
・国産豆腐のサラダ
柔らかスペアリブの黒酢酢豚
低温調理で長時間じっくり火を通したスペアリブはお箸でホロリと骨から身がはずれる程やわらかく仕上がりました。甘すぎず酢っパ過ぎずの特製の黒酢ソースがくせになりますよ。添え野菜のカリッとした食感も良いアクセントになっています。
蒸し古代レンコンと海老のあんかけ
この料理の主役は海老！と思いきや、なんと『古代レンコン』。古代レンコンとは2000年前の遺伝子を持つレンコンで、もっちりとした食感とほのかな甘みが特長で、野菜ソムリエの店長も絶賛のおすすめ野菜です。海老のプリプリの食感と古代レンコンのサクモチの食感のコントラストをお楽しみ下さい。別添えのピリ辛ダレをかけると味が変わって二度美味しいです。
国産鶏セセリの唐辛子炒め
ジューシーでコリコリの食感の鶏セセリをサクサクに揚げてから香りが良く、大きな山東唐辛子と一緒に強火で炒めました。見た目のインパクト程は辛くなく、食欲をそそる良い香りがテーブルに広がります。辛いのが好きな方は唐辛子もパリパリと食べてみてくださいね。
青海苔とジャコのあんかけ焼きそば
豊かな香りの生海苔をベースにしたシンプルな塩味のあんかけ焼きそばは、あっさりとした味わいでコースの〆にはピッタリです。
とろける杏仁豆腐
濃厚でいてしつこくない当店自慢の杏仁豆腐。
普段ですともう一つ５０００円のコースがありますが、今月はこのコースのみとさせていただきます。
ただし、ご予約いただければ予算に合わせて他の金額のコースもご用意できますのでお声かけください。
ちなみにランチタイムでも事前にご予約いただければディナーコースをお作りいたしますので是非お召し上がりください。
さらにご宴会でご利用のお客様はこちらのコースに２時間お一人様１５００円(税込)で飲み放題を付けることが出来ます。
飲み放題のドリンクメニューは以下の通りです。
サントリー・プレミアム・モルツ 中瓶
角ハイボール
紹興酒
芋焼酎 島美人（ロック・水割り・お湯割り）
麦焼酎 ふしぎ屋（ロック・水割り・お湯割り）
杏露酒（ロック・ソーダ・オレンジ）
ライチ酒（ロック・ソーダ・オレンジ）
カシス（ウーロン・ソーダー・オレンジ）
レモンサワー
グレープフルーツサワー
ウーロンハイ
赤・白ワイン
アイスウーロン茶
ジンジャエール
オレンジジュース
ご予約お待ちしております。
忘新年会コースのご紹介はもうしばらくお待ちください。
写真撮影が無事終わりましたので、本日は11月限定のディナーコースをあらためてご紹介いたします。
当日でもご注文いただけるお得なコース
墨花居コース ３５００円（税込）
墨花居特製前菜３種
ついついお酒が進んじゃう特製前菜です。
・マグロの刺身 葱・山椒ソース
・よだれが出る程美味しい“よだれ鶏”
・国産豆腐のサラダ
柔らかスペアリブの黒酢酢豚
低温調理で長時間じっくり火を通したスペアリブはお箸でホロリと骨から身がはずれる程やわらかく仕上がりました。甘すぎず酢っパ過ぎずの特製の黒酢ソースがくせになりますよ。添え野菜のカリッとした食感も良いアクセントになっています。
蒸し古代レンコンと海老のあんかけ
この料理の主役は海老！と思いきや、なんと『古代レンコン』。古代レンコンとは2000年前の遺伝子を持つレンコンで、もっちりとした食感とほのかな甘みが特長で、野菜ソムリエの店長も絶賛のおすすめ野菜です。海老のプリプリの食感と古代レンコンのサクモチの食感のコントラストをお楽しみ下さい。別添えのピリ辛ダレをかけると味が変わって二度美味しいです。
国産鶏セセリの唐辛子炒め
ジューシーでコリコリの食感の鶏セセリをサクサクに揚げてから香りが良く、大きな山東唐辛子と一緒に強火で炒めました。見た目のインパクト程は辛くなく、食欲をそそる良い香りがテーブルに広がります。辛いのが好きな方は唐辛子もパリパリと食べてみてくださいね。
青海苔とジャコのあんかけ焼きそば
豊かな香りの生海苔をベースにしたシンプルな塩味のあんかけ焼きそばは、あっさりとした味わいでコースの〆にはピッタリです。
とろける杏仁豆腐
濃厚でいてしつこくない当店自慢の杏仁豆腐。
普段ですともう一つ５０００円のコースがありますが、今月はこのコースのみとさせていただきます。
ただし、ご予約いただければ予算に合わせて他の金額のコースもご用意できますのでお声かけください。
ちなみにランチタイムでも事前にご予約いただければディナーコースをお作りいたしますので是非お召し上がりください。
さらにご宴会でご利用のお客様はこちらのコースに２時間お一人様１５００円(税込)で飲み放題を付けることが出来ます。
飲み放題のドリンクメニューは以下の通りです。
サントリー・プレミアム・モルツ 中瓶
角ハイボール
紹興酒
芋焼酎 島美人（ロック・水割り・お湯割り）
麦焼酎 ふしぎ屋（ロック・水割り・お湯割り）
杏露酒（ロック・ソーダ・オレンジ）
ライチ酒（ロック・ソーダ・オレンジ）
カシス（ウーロン・ソーダー・オレンジ）
レモンサワー
グレープフルーツサワー
ウーロンハイ
赤・白ワイン
アイスウーロン茶
ジンジャエール
オレンジジュース
ご予約お待ちしております。
忘新年会コースのご紹介はもうしばらくお待ちください。
2017.07.12
墨花居中野店７・８月限定ディナーコース詳細
みなさんこんばんは墨花居中野マルイ店のツルです
大変お待たせいたしました。メニュー変更などなどでバタバタしてしまって撮影はすんでいたんですけとアップするのが遅れてしまいました。夏のディナーコースを写真付きで改めてご紹介いたします。
まずは予約しないと食べられないコースから
３日前までの完全予約制
野菜ソムリエの美食コース ￥５，０００（税込）
墨花居特製前菜３種
・冷やし冬瓜のモロヘイヤ・長芋・梅葱ソース
・春雨のウニとトマトのソース
・米沢豚の揚げチャーシュー
フカヒレの極上スープ
鶏のモミジをじっくり煮込んで丁寧にとったコラーゲンスープとフカヒレの黄金コンビの組み合わせ！濃厚な味わいで体の隅々まで染み渡ります。
アユ春巻きとトウモロコシのフリッター
この季節限定の肝入りアユ春巻きはピリッとアクセントの効いた実山椒ソースとの相性が良く、大人の味わいです。甘みたっぷりのトウモロコシのフリッターは添え野菜の枠を超えた毎年大人気の逸品です。
夏野菜の八宝菜
プリプリの海老・フワホクの白身魚・国産豚ヒレ肉とビタミンたっぷりの夏野菜をシンプルに塩味で炒めた八宝菜です。
国産牛ロースとゴーヤの鉄板黒豆炒め
柔らかな牛ロースと苦みの効いたゴーヤを食欲そそる甘辛醤油で炒めました。熱々の鉄板で提供させていただきますので、ジュウジュウという音と共に芳ばしい香りが立ち上がるシズル感たっぷりの一品です。
ズワイ蟹肉と大葉・茗荷のチャーハン
香味野菜好きにはたまらないチャーハン。一口食べればズワイ蟹肉の旨みと、大葉と茗荷の香りが口いっぱいに拡がります
杏仁豆腐とマンゴープリン
人気の２つをココナッツミルクソースが更に美味しく！
続いて当日でもご注文いただける
墨花居コース ３，５００円（税込）
墨花居特製前菜３種
・茄子のピリ辛揚げ浸し
・冬瓜の冷製 大葉・茗荷の生姜ソース
・オクラとゴーヤの豚しゃぶ 梅胡麻ドレッシング
海老のチリソース サラダ添え
プリッとした海老をピリッと辛味の効いたあっさりチリソースでどうぞ！
夏野菜と清流鶏のスタミナ炒め
たっぷり野菜と鶏肉をニンニク風味の甘辛醤油で炒めました。食欲のない時でもこの香りと味付けは自然と箸がすすみ元気が出ますよ。
アオリイカゲソのレモン蒸し
あっさりしたレモン醤油とゲソの相性が抜群に良いです。葱に高温の油をジュッとかけることで風味もアップ。
トマトと卵のあんかけ焼きそば
強火で炒めた“ふわとろ卵”とトマトが入った夏にピッタリのさっぱり塩味あんが旨いです！バジルの風味が爽やかなアクセントになっていますよ。
とろける杏仁豆腐
濃厚なんだけどしつこくない当店大人気の杏仁豆腐！
ちなみにランチタイムでも事前にご予約いただければこちらのコースをお作りいたしますので是非お召し上がりください。
さらにご宴会でご利用のお客様はこちらのコースに２時間お一人様１５００円(税込)で飲み放題を付けることが出来ます。
飲み放題のドリンクメニューは以下の通りです。
サントリー・プレミアム・モルツ 中瓶
角ハイボール
紹興酒
芋焼酎 島美人（ロック・水割り・お湯割り）
麦焼酎 ふしぎ屋（ロック・水割り・お湯割り）
杏露酒（ロック・ソーダ・オレンジ）
ライチ酒（ロック・ソーダ・オレンジ）
カシス（ウーロン・ソーダー・オレンジ）
レモンサワー
グレープフルーツサワー
ウーロンハイ
自然派 赤・白ワイン
アイスウーロン茶
ジンジャエール
オレンジジュース
ご予約お待ちしております。
大変お待たせいたしました。メニュー変更などなどでバタバタしてしまって撮影はすんでいたんですけとアップするのが遅れてしまいました。夏のディナーコースを写真付きで改めてご紹介いたします。
まずは予約しないと食べられないコースから
３日前までの完全予約制
野菜ソムリエの美食コース ￥５，０００（税込）
墨花居特製前菜３種
・冷やし冬瓜のモロヘイヤ・長芋・梅葱ソース
・春雨のウニとトマトのソース
・米沢豚の揚げチャーシュー
フカヒレの極上スープ
鶏のモミジをじっくり煮込んで丁寧にとったコラーゲンスープとフカヒレの黄金コンビの組み合わせ！濃厚な味わいで体の隅々まで染み渡ります。
アユ春巻きとトウモロコシのフリッター
この季節限定の肝入りアユ春巻きはピリッとアクセントの効いた実山椒ソースとの相性が良く、大人の味わいです。甘みたっぷりのトウモロコシのフリッターは添え野菜の枠を超えた毎年大人気の逸品です。
夏野菜の八宝菜
プリプリの海老・フワホクの白身魚・国産豚ヒレ肉とビタミンたっぷりの夏野菜をシンプルに塩味で炒めた八宝菜です。
国産牛ロースとゴーヤの鉄板黒豆炒め
柔らかな牛ロースと苦みの効いたゴーヤを食欲そそる甘辛醤油で炒めました。熱々の鉄板で提供させていただきますので、ジュウジュウという音と共に芳ばしい香りが立ち上がるシズル感たっぷりの一品です。
ズワイ蟹肉と大葉・茗荷のチャーハン
香味野菜好きにはたまらないチャーハン。一口食べればズワイ蟹肉の旨みと、大葉と茗荷の香りが口いっぱいに拡がります
杏仁豆腐とマンゴープリン
人気の２つをココナッツミルクソースが更に美味しく！
続いて当日でもご注文いただける
墨花居コース ３，５００円（税込）
墨花居特製前菜３種
・茄子のピリ辛揚げ浸し
・冬瓜の冷製 大葉・茗荷の生姜ソース
・オクラとゴーヤの豚しゃぶ 梅胡麻ドレッシング
海老のチリソース サラダ添え
プリッとした海老をピリッと辛味の効いたあっさりチリソースでどうぞ！
夏野菜と清流鶏のスタミナ炒め
たっぷり野菜と鶏肉をニンニク風味の甘辛醤油で炒めました。食欲のない時でもこの香りと味付けは自然と箸がすすみ元気が出ますよ。
アオリイカゲソのレモン蒸し
あっさりしたレモン醤油とゲソの相性が抜群に良いです。葱に高温の油をジュッとかけることで風味もアップ。
トマトと卵のあんかけ焼きそば
強火で炒めた“ふわとろ卵”とトマトが入った夏にピッタリのさっぱり塩味あんが旨いです！バジルの風味が爽やかなアクセントになっていますよ。
とろける杏仁豆腐
濃厚なんだけどしつこくない当店大人気の杏仁豆腐！
ちなみにランチタイムでも事前にご予約いただければこちらのコースをお作りいたしますので是非お召し上がりください。
さらにご宴会でご利用のお客様はこちらのコースに２時間お一人様１５００円(税込)で飲み放題を付けることが出来ます。
飲み放題のドリンクメニューは以下の通りです。
サントリー・プレミアム・モルツ 中瓶
角ハイボール
紹興酒
芋焼酎 島美人（ロック・水割り・お湯割り）
麦焼酎 ふしぎ屋（ロック・水割り・お湯割り）
杏露酒（ロック・ソーダ・オレンジ）
ライチ酒（ロック・ソーダ・オレンジ）
カシス（ウーロン・ソーダー・オレンジ）
レモンサワー
グレープフルーツサワー
ウーロンハイ
自然派 赤・白ワイン
アイスウーロン茶
ジンジャエール
オレンジジュース
ご予約お待ちしております。