皆様こんにちは
墨花居中野店のわかまてぃです！

新しい環境、生活も落ち着いてくる頃でしょうか？

墨花居中野店では
新しく仲間入りした新人さんたちが
独り立ちに向けて
日々たくさんのことを覚えていっているところです＾＾

色々教えるにあたり、
私も改めて学んだり再確認できたり
一緒に成長していきたいと思う今日この頃


そんな大切な仲間やご家族で
ぜひ一緒に食べて頂きたいのが…

本日ご紹介する２種類のコースです！


当日ＯＫのお得な
墨花居コース


￥３５００（税込）　

墨花居特製前菜３種


・蒸し鶏と新生姜の醤油漬け
　初夏らしく新生姜を使い
　コクのある醤油漬けに！

　お豆腐と一緒に召し上がって頂き
　
　新生姜の爽やかな辛みを
　お楽しみくださいませ♪

・冷奴のピリ辛トマトソース
　豆腐にトマトソース？
　これが意外にあうんです

　まろやかなお豆腐と
　ピリ辛のトマトソースが
　絶妙なマリアージュ♡

・コリコリクラゲの葱粒マスタードソース
　私の好きな花クラゲが
　葱粒マスタードソースでおめかしです

　ぜひ、　コリコリ食感を
　お楽しみくださいませ(*´∀｀人 ♪

ジューシー焼売と海老蒸し餃子


　人気の肉汁あふれる焼売と
　プリップリの海老蒸し餃子のコンビ！

　海老蒸し餃子は
　毎回必ず召し上がる常連様がいらっしゃるほど
　ハオツ～な点心でございます＾＾

　熱々のうちにどうぞっ
　火傷にはご注意です　

チンジャオロース
　～豚肉とピーマンの細切り炒め～


　万人に愛される中華の定番『青椒肉絲』

　お肉の下味や強火でサッと炒める技は
　プロならではの味わいです!!!!

　シャキッとした歯ごたえの良いピーマン
　ご堪能ください

サワラと初夏野菜の翡翠炒め


　私のだ～い好きな
　旬の脂がのったサワラと
　野菜ソムリエ厳選の初夏野菜を
　香りの良い大葉で翡翠炒めにしましたっ

　初夏らしい爽やかな風味で
　私が食べたい逸品(ﾉω`*)ﾉ

　当店で仕入れるサワラは
　パサついたイメージを覆す食感で
　しっとりしております上に…
　ほわっとほぐれてしまいますっっ
　こりゃ旨ビックリ　

焦がし葱の和えそば


　最近、裏メニューで
　もんのすんごく人気の
　超シンプルな和えそばです！

　まかないでもたまーに出るのですが
　いくらでも食べられそうな旨さです(*ﾟQﾟ*)

　香ばしい香りが御馳走ですよ

とろける杏仁豆腐


　みんな大好き自慢の杏仁豆腐で
　幸せのフィニッシュですo(^▽^)o



３日前までの完全予約制
野菜ソムリエの美食コース
￥５０００（税込）


墨花居特製前菜３種

・水タコの刺身　生豆板醤和え
　昨年からのリピートです！

　もちっと歯ごたえのある新鮮な水タコを
　フレッシュな生豆板醤で和えましたっ

　ピリ辛なので
　ビールがガンガン進みます

・よだれ牛～黒毛和牛のたたきピリ辛ソース～
　ちょっと贅沢に黒毛和牛を使ってます！

　甘じょっぱいタレが
　黒毛和牛に絡んでとっても美味♡

　紹興酒がおすすめです

・蒸し鶏の香草マスタードソース
　香草の爽やかさと
　マスタードのピリッとした風味が
　ベストマッチ!!!

　今回の前菜はどれも
　お酒必須ですね

茹でワンタンの香港焦がし醤油ソース


　厨房お手製のワンタンは
　つるっつるの皮とプリップリの餡が特徴。

　香港ではスタンダードな
　焦がし醤油ソースは秀逸です！

　香ばしい香りが食欲をそそりますっ

　以前、季節のおすすめでご提供した際に
　「このソース美味しいね」と
　ご好評頂いたお料理でございます

海老とそら豆の塩炒め


　そら豆のおいし～い季節がやって参りました＼(^o^)／

　当店の野菜ソムリエ曰く
　「そら豆はシンプルが一番！」

　シンプルな塩味に仕上げ、
　そら豆のホクっとした食感と
　独特な風味をお楽しみ頂けます♪

霜降り豚の贅沢チンジャオロース


　「サシ」が入った霜降りの米沢豚が
　もう絶品♡

　これは食べないなんて言わせない((笑))

　いや、食べないなんて
　本当に勿体ないですよ

新じゃがの濃厚ウニとフカヒレソース



　新じゃがならではのホクホク感。

　濃厚なウニクリームソースに
　プリっとしたフカヒレが幸せを運びます

　ソースまで余すことなく
　お召し上がりくださいませっ

新生姜と青ザーサイのあんかけ焼きそば


　爽やかな新生姜とお野菜たっぷりの餡を
　両面カリッと煎り焼いた麺に
　とろっとかけたあんかけ焼きそばです！

　期間限定でご提供した際は
　リピート多数で大人気だったお料理で、
　とってもさっぱりお召し上がり頂けます

とろける杏仁豆腐と完熟マンゴープリン　


　贅沢なコースの締めくくりは
　大人気の杏仁豆腐と
　完熟マンゴープリンのコンビネーション!!!!!

　これは知る人ぞ知る
　激うまデザートです(^∇^)ﾉ



いかがでしょうか？

私は墨花居コースが食べたくて仕方がないので
代わりに皆様に召し上がって頂きたいです

美味しそうに食べている姿を見ると
私もニンマリしてしまいます(*´_ゝ｀)

ぜひ皆様でご利用くださいませ！
ご来店を心よりお待ちしております。

皆様こんにちは
墨花居中野店のわかまてぃです(=ﾟωﾟ)ﾉ

冬の寒さもいよいよ厳しくなってきましたね
当店の自家製ホットジンジャーを飲んで
身体を芯から温め、病気などに負けぬ様にお過ごしくださいませ

今回ご紹介いたしますのは…

2月限定、当日OKのお得な
墨花居コース　￥３５００(税込)



墨花居特製前菜3種


・春菊のピリ辛中華風ナムル
　春菊の独特な香りと
　ごま油や自家製辣油の風味が
　三位一体となって口の中に広がります

・細切り豆腐のさっぱり和え
　中華食材の押し豆腐が登場っ
　豆腐のコクを感じながら
　食感はコシがあり
　聞きなれないですが、私の好きな食材です(´ω｀人)

・よだれ豚　～豚しゃぶのピリ辛ソース～
　すっかり前菜の定番となったよだれ鶏。
　今回は豚肉でのご用意っっ
　お酒の準備はできてますかーーー

トロトロに煮込んだ下仁田葱のスープ水餃子


今が旬の下仁田葱をトロトロに煮込んで
ツルリとした水餃子とスープ仕立てにしました！

この時期ならではの葱の甘味、食感を
お楽しみくださいませ♡

海老と菜の花の炒め
　～5時間かけて仕上げた濃厚ベジタブルソース～


海老と菜の花などの初春野菜をシンプルに炒め
５時間かけて仕上げた
コラーゲンたっぷりのベジタブルソースを絡めてどうぞ

ちなみに
菜の花はβカロテンを豊富に含みます。

βカロテンは
免疫力を高め、身体の防衛力を増強させてくれます！

また、体内でビタミンAに変換され
髪の毛、粘膜や皮膚の健康維持、
視力の維持、
喉や肺などの呼吸器系統を守る働きがあります！

このお野菜炒めを食べれば
身体は丈夫に！お肌はプリプリになっちゃうかも～(｡>ω<｡)ﾉ

『匠の大山鶏』の唐揚げ山盛り唐辛子炒め


出ました『匠の大山鶏』
私の大好きなお肉です(*ﾟQﾟ*)

カリっとジューシーに揚げた唐揚げを
沢山の唐辛子と一緒に香り高く炒めましたっ

見た目ほど辛みは少なく
このお料理は香りが御馳走です

ジュワーっと広がるお肉のうま味と唐辛子の香りが
口の中で最高に溶け合います!!!

武蔵野太麺を使った炸醤麺～四川肉味噌餡～


みんな大好き炸醤麺、登場

程よくコシのある、喉越しが非常に良い武蔵野太麺と
ピリッと辛い肉味噌が相性抜群の〆料理です!!!

コクのある美味し～い肉味噌が
武蔵野太麺にガッツリ絡んで離れません(笑)

一見重そうですが
一口食べたらあっという間に
完食してしまいますよw(ﾟoﾟ)w

あぁぁ…私が　食べたい!!!!!!!

とろける杏仁豆腐


デザートはやっぱり
自慢の自家製杏仁豆腐♡

とろけるような食感で
寒天の杏仁のようなトゲトゲした香りでなく
お上品で柔らかな香りの杏仁豆腐です＾＾

苦手な方からも
ここの杏仁豆腐だけは美味しいの！
と褒められるほどなんですよ(//>ω<)



いかがでしょうか？

今回の墨花居コースは
2月だけお召し上がり頂けます！

１ヶ月しかございませんので
お早めにご賞味くださいませ

皆様のご来店を心よりお待ちしております(´∀｀*)

皆様こんにちは
墨花居中野店のわかまてぃです(^-^)/





今回ご紹介いたしますのは
11月限定のディナーコースです！

当日OKのお得な
墨花居コース　￥３５００(税込)


墨花居特製前菜三種

花クラゲと大葉の醤油和え
　前菜の定番花クラゲに
　大葉を合わせて爽やかに仕上げました！

黒毛和牛ハツと春菊のピリ辛和え
　黒毛和牛ハツの燻製と
　旬を迎え香りのよい春菊を
　ピリ辛ソースで和えました。

　燻製の香ばしさと春菊のフレッシュさ…
　香りのハーモニーをお楽しみください♪

寒サワラのたたき　生姜醤油ソース
　美味しい寒サワラが届いてます!!!

　サワラって、パサパサしているイメージありませんか？
　
　今回ご用意したお魚は、私が初めて食べたとき
　全身が震える程の衝撃を受けた旨さですΣ(ﾟΘﾟ)
　
焼売ともち米蒸し団子

　もっちりもち米の粒々感が美味しいもち米蒸し団子と
　肉々しい焼売、人気の点心２種を熱々のうちにどうぞ!!!

海老のクルトン揚げ　チリソース
　
　 弾力のある海老のすり身に
　サクッと食感の良いクルトンをまとわせ揚げましたっ
　
　自慢のチリソースをたっぷり絡めて
　お召し上がりくださいませ♪

豚肉と野菜の黒酢スブタ

　豊満で程よい噛み心地の豚肉を頬張ると
　照り照りに黒光る黒酢ソースの甘酸っぱさ、香りが
　口の中いっっぱいに広がり
　思わずニンマリしてしまいます(´∀｀σ)σ

酸味と胡椒の野菜たっぷりあんかけ焼きそば

　当店こだわりの両面をカリッと煎り焼いた麺に
　酸味と胡椒の効いた野菜たっぷりのとろ～り餡をかけました。

　「一度食べたら　クセになる」
　お味でございます。

とろける杏仁豆腐

　やはり、フィニッシュはこれでしょう！
　とろける杏仁豆腐、ご堪能くださいませ



こちらのコースもおすすめ料理と同様
１１月のみのご用意でございます！

ご予約いただきますと
ランチタイムでもお作りいたしますので
お気軽にお声がけ、お電話くださいませ

皆様のご来店を心よりお待ちしております(*･｀ω´･)ゞ

みなさんこんにちは！
墨花居中野店のわかまてぃです

いよいよ秋ですね～(*´v｀)

短いけれど
私が一番好きな季節です！

気温が適度なので。
いや、何といっても
食材が最高ですね～

今年もサツマイモやクリ、サンマ・・・
あとはスイーツ!!!
堪能したいと思いますっ

ついつい色々食べすぎてしまうので
気を付けないとですね



さてさて
食欲の秋にぴったりのコース料理を
ご紹介いたします！

3日前までの完全予約制　料理長おすすめの
野菜ソムリエの美食コース
￥５０００(税込)


墨花居特製前菜三種

よだれ牛～黒毛和牛のピリ辛ソース～
　前菜から、黒毛和牛？！
　７月に大人気だった、スパイシーなタレで頂く”よだれ牛”です。

スパイシー煎り銀杏
　いよいよ秋がやって来ますよ～
　鮮やかな緑色でむっちり食感、
　ほのかに甘みも感じる旬の銀杏を
　スパイスと合わせました！
　毎年おなじみ、お酒がドンドン進んでしまいますっっ

貝柱と赤大根の青山椒オイル和え
　貝柱の旨味と青山椒の爽やかなシビレがベストマッチ！
　噛むほどに広がる旨味。
　こちらもお酒が進みます

米澤豚と『ホクホク里芋』の酢豚

　柔らかな霜降りの米澤豚、ほっくほくの里芋
　カリッと揚げて、さっぱり甘酢ソースでどうぞ。
　熱々を頬張れば、心はほっこり～(*´｀*)

秋野菜の１０品目炒め　香ばしいゴボウソース

　揚げた香ばしいゴボウと自家製干し肉の旨味爆弾ソースをとろり…
　
　ふわっと香るゴボウと干し肉の深～い味わいが
　口の中で秋の風を吹かせます
　
　一口サイズの可愛らしい「むかご」をはじめ
　野菜ソムリエ厳選のお野菜を存分にお楽しみください

『フカヒレの姿煮込み』

今回の大目玉!!!!!!
　なななんとっ
　１枚３８００円はするフカヒレを、贅沢に一人１枚(*ﾟQﾟ*)
　当店自慢の鶏白湯スープで仕上げるので
　鶏もみじとフカヒレのＷコラーゲン！

　女性の皆様、これは食べない理由がないですよ
　乾燥が気になる冬に備えて
　お肌に弾力付きの潤いをチャージしましょう♪

海老ワンタン麵

　みんな大好きプリップリの海老ワンタン
　つるんとプリッと最後まで食欲は止まりませんね♡

とろける杏仁豆腐　柚子林檎ソース
　前回に引き続き変わり杏仁豆腐ですね～
　今回は　甘酸っぱい柚子林檎ソースです！

　料理長の愛情たっぷり手作りジャムと
　とろける杏仁豆腐で
　心までとろけそうです(ﾉω`*)ﾉ



当日ＯＫのお得な
墨花居コース
￥３５００(税込)


墨花居特製前菜三種

秋鮭の中華風香草マリネ
　そのままでもおいし～い秋鮭を
　エスニック風のマリネに仕上げました！

　ナンプラーとパクチーにオイスターソースを合わせて
　中華の要素もばっちりです(ﾟ∀ﾟ)

　今回はおすすめ料理でもご用意しておりますので、
　気になる方はぜひお試しをっっ

花クラゲの甘酢漬け柚子風味
　コリコリ好きにはたまらない、人気の花クラゲを
　さっぱりと柚子風味の甘酢漬けにしました。
　私が食べたい！(笑)

清流鶏の蒸し鶏　ピリ辛エノキ醤ソース
　さっぱりとした清流鶏に
　旨辛のエノキ醤をかけました
　
ワンタンスープ　ピリ辛ソース添え

　ツルツルの皮とプリッとした餡が最高です！
　お好みでピリ辛ソースを加えて、味変しながら
　最後までお楽しみください

海老とキノコの沖縄塩炒め
　
今年も登場『霜降り茸』
　日本産のヒラタケと、欧州産のヒラタケ属を交配した
　言わばヒラタケのサラブレッド

　肉厚で歯切れがよく
　美味しい煮汁を含みやすいので、とっってもジューシー♪

　霜降り茸そのものも旨味たっぷり！
　シンプルな塩炒めでどうぞ(^-^)/

　噛む度あふれだすヒラタケエキスに
　いつまでも噛んでいたい…
　「いかないで、ヒラタケーーーーーーー」(笑)
　
豚ナンコツの黒酢酢豚

　とろとろに仕上げた豚ナンコツをカリッと揚げて
　美しい黒光りのさっぱり黒酢ダレを絡めました！
　
　厨房で５時間３０分も煮込んで
　ナンコツとは思えないほど柔らか～くなりました。
　おうちで作るのは大変ですので
　ぜひ当店でお楽しみくださいませ

トロトロ茄子と生姜のあんかけ焼きそば

　中はフワっと外はカリッと仕上げた麺に
　トロトロの秋ナスと生姜でさっぱりの餡をかけました！

　茄子も生姜も大好きな私は
　これでもうお腹も心もハッピーです+.(*'v`*)+

とろける杏仁豆腐

　お友達を連れて来てくださった方が
　「ここの杏仁豆腐はおいしいから、食べてみて！」
　と勧めて下さる程、自慢のデザートです＾＾

　これを食べなきゃ終われないですね



９，１０月のコース料理、いかがでしょうか？
今回は５０００円の野菜ソムリエの美食コースが
一人１枚のフカヒレを堪能できるので
とてもおすすめですっ

季節の変わり目は体調を崩しやすいので
しっかり食べて元気に過ごしましょう(＾∇＾)


皆さまのご来店を心よりお待ちしております

　瑞々しいトマトベースに青山椒の「藤椒油」と
　レモンに似た香りの「木姜油」という油を合わせました。
　歴代の麺料理に、新しい風を吹かせます！
　真夏の〆に最高の麺ですo(≧ω≦)o

とろける杏仁豆腐

　不動の人気を誇る杏仁豆腐でフィニッシュです。



どちらのコースもご予約いただければ
ランチタイムでもお作りできますので、お気軽にお声がけくださいませ