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みなさんこんにちはっ墨花居中野店のわかまてぃです♪

サッカーワールドカップ盛り上がってますね~
皆様は観戦されてますか?
私はルールや戦術や詳しいことは分かりませんが
父がテレビを独占しているため
一緒に見てちゃっかり楽しんでます(´∀`*;)ゞ

1回戦目、勝利をした日本
この後もぜひぜひ躍動してもらいたいですね
頑張れ、日本!!!!



さてさて(笑)
本日は、夏に向けたコースメニューが決まりましたので
お知らせさせて頂きます。

3日前までの完全予約制、料理長おすすめ
野菜ソムリエの美食コース ¥5,000(税込)5000円コース集合

墨花居特製前菜3種
5000円前菜
・よだれ牛~黒毛和牛のピリ辛ソース~
 贅沢にも黒毛和牛で四川の名菜を作りました!
 お肉の旨味とピリ辛ソースが最高っ
 お酒も進みます

・真夏の農園バーニャカウダー
 珍しいお野菜、揃えましたっ
 生食できる?! ばってん茄子、丸ズッキーニ
 甘くておいしい大地のトマト、フルーツかぶ

 他にも丸オクラ、紅くるり大根

 旬のフレッシュな味を堪能してください。

・花クラゲとパッションフルーツの甘酢漬け
 夏らしい爽やかなクラゲに仕上がりました。

冬瓜と三元豚の蒸しスープ
冬瓜と三元豚の蒸しスープ
 当店自慢の鶏100%の上湯スープを使用しており、
 長時間蒸すことで冬瓜と豚肉の旨味も加わって
 じんわり体に染み渡るようなスープです!

夏野菜の春巻きととうもろこしの竹炭フリッター
夏野菜の春巻
 パリッと揚がった春巻きの中には夏野菜がトロリ…
 夏の代表野菜がゴロゴロ入ったにぎやかな味わいの春巻きです。
 チーズがうまい具合にみんなをまとめてくれてます(´ω`人) 
 
 とうもろこしのフリッターはカリッとジューシー♪
 今回は竹炭パウダーを使ってみました。
 みなさんは、その優秀さをご存知ですか?
 竹炭パウダーには広い用途で効能があるようですが、
 ここでは食用した場合についてお話しさせて頂きます
 
 竹炭には無数の小さな穴が開いていて、様々なものを吸着する働きがあります。
 それは粉になっても変わりません。
 これを摂取すると、体内、特に腸内の不純物や老廃物を吸着し
 便として排出するデトックス効果があります。

 腸内環境が整い、便秘解消が促進され、
 ダイエットにも一役買ってくれます!
 また、腸内に溜まった老廃物が原因とされる
 肌荒れ・ニキビにも効果が期待できるそう。
 
 さらに、体内では生成されないカルシウム・カリウム・ナトリウム・鉄分など
 竹が吸い上げた天然のミネラルも摂取できるそうです!
 現代人に不足しがちなので、とても有難いですね

大山鳥と苦瓜のスタミナクミン炒め
大山鶏ゴーヤのクミン炒め
 私の一押しメニューです^^
 柔らかくてジューシーな大山鳥の唐揚げと苦瓜が
 スタミナたっぷりなクミン風味の炒め物に。
 食欲そそる香りが箸を進めますΣ(´Д`*)
 思わずご飯が欲しくなります!クミンと豆鼓 最高!!!!
 
アオリイカと海老の翡翠炒め
アオリイカと海老の翡翠炒め
中華の刀工技術が光る見た目の華やかなアオリイカとプリプリの海老が
大葉と生姜の清涼な翡翠仕立てに。

コラーゲンたっぷりフカヒレのあんかけご飯
フカヒレご飯
 コラーゲンたっぷりな濃厚なスープと
 店長こだわりのフカヒレのプリッとした食感が
 幸せを運びます

杏仁豆腐とスイカシャーベットの出会い
杏仁スイカシャーベット
 料理長の冒険により杏仁豆腐が出会ったのは…
 なんと自家製のスイカシャーベット!
 一夏のコラボレーション、崩しながらお召し上がりくださいっ




当日OKのお得なコース
墨花居コース ¥3,500(税込)3500円コース集合

墨花居特製前菜3種
3500円前菜
・爽涼!!彩り野菜のゼリー寄せ 青柚子ソース
 おかひじきやつるむらさき、ビーツを使用した
 夏らしくツルンといただける前菜です。
 青柚子ソースでさっぱりどうぞ。


・花クラゲと香草マスタード和え
 コリコリ花クラゲをマスタードで大人に仕上げました。
 

・豚しゃぶとゴーヤの生七味ドレッシング
 生ならではのフレッシュな辛さ・香りをお楽しみください
 
『もっちりカリッと』揚げた五目餃子のスープ仕立て
五目餃子のスープ仕立て
 まずはそのままで、自慢のスープを一口。
 その後、揚げ五目餃子をスープに浸して崩しながらお召し上がりください。
 香港ではスタンダードな食べ方で、とても美味しいですよ~
 五目餃子はモッチリとしてほんのり甘い皮が美味♪

海老のチリソース 蒸しパン添え
エビチリと花巻
 とにかくソースが旨い!
と評判。
 蒸しパンにつけて、余すことなくご堪能下さいませ。
 私は、大きな海老を使ったこの海老チリが大好きです( /ω)
 蒸しパンは火傷に注意です(笑)

清流鶏ムネ肉と夏野菜の薬味醤油ソース
清流鶏ムネ肉と夏野菜の油淋鶏
 しっとり柔らかでヘルシーなムネ肉と
 茄子、ヤングコーン、コリンキー、ズッキーニ、赤ピーマンが
 薬味たっぷりのソースと良く合います

“キリっと冷やした”とうもろこしとトマトの冷やし麺
トマト冷麺
 瑞々しいトマトベースに青山椒の「藤椒油」と
 レモンに似た香りの「木姜油」という油を合わせました。
 歴代の麺料理に、新しい風を吹かせます!
 真夏の〆に最高の麺ですo(≧ω≦)o


とろける杏仁豆腐

35杏仁豆腐
 不動の人気を誇る杏仁豆腐でフィニッシュです。



どちらのコースもご予約いただければ
ランチタイムでもお作りできますので、お気軽にお声がけくださいませ
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