fc2ブログ
2010.12.16 ヤーコン!
田無店の堀内です。 今週は忘年会のピークですかね?、、、昼夜をとわず、沢山のお客様に来店していただき心からお礼申し上げます。今日はいつもの事ですが、地元でお世話になっている新倉ファームさんに美味しい野菜をいただきに行ったら おじちゃんに「ヤーコンもってきな!」と声をかけていただきこんなにいただいてしまいました。 DCF00166.jpg 10キロはゆうにあるかと思います、ヤーコンはキク科の植物で粘り成分のイヌリンを含みます。 サツマイモに比べ糖質はの量が少ないのでカロリーは半分以下です。アンデス原産で食用イモのひとつとして利用されているようです。 墨花居では、生食でもいけますのでバーニャカウダに使わせていただいております。 来週の21日のランチ副菜でも「野菜ソムリエのバーニャカウダ」にも登場するのでお楽しみに! ちなみにヤーコンは収穫した直後よりも寝かせたほうが甘味が増しておいしいんですよ! 新倉さん、いつもごちそう様です。お客様にもお裾分けさせていただきます。
Secret

TrackBackURL
→http://bokkakyo.blog61.fc2.com/tb.php/230-55044109