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先日、日頃からお世話になっているニイクラファームさんに急遽無理を言って“撮影用のおやさい”を沢山用意していただきました。うかがうたびにいつも感じるのですが、料理人の心をくすぐります。
例えば小松菜の菜の花、通常スーパーに並ぶ菜の花とはまったく味が違うのです。
甘みがあり、ほんのりわさびのようにつんとくる感じ、これを食べると他のものは一切食べれません。
おばあちゃんが、これが本当の菜の花ですよと笑顔で、おっしゃっていました。
そして何より感じるのは野菜を我が子のように大切に育てていること、僕もそのまま食べる人に伝えれるようになりたい!言葉ではなく1皿に込めて・・・   田無店 堀内
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