田無店の堀内です。 本日からメニューに加わったベジスイーツ「コカブとちぢみ法蓮草のマーラーカオ」西洋のケーキをまねて作られた中国料理のデザート、マーラーカオを墨花居風にアレンジしてみました。 法蓮草はよくスイーツに登場しますが、今しか味わえないちぢみ法蓮草と地元田倉農園のコカブをセレクトさせていただきました。どちらも非常に糖度が高くそして香りが良い、調味料の引き算、香りの少ない調味料に変えるなどしながらやっと完成しました。 下の層が蕪で上がちぢみ法蓮草になります。 Jr野菜ソムリエの自信作ですので是非召し上がっていただければと思います。 税込５２５円、注文から３０分近くかかりますが、出来立てのあつあつ、１日５個の限定です。 売切れたらごめんなさい。