８月１３日（月）～８月１９日（日）のランチです。


Ａ　白身魚のオイスターソース炒め
白身魚、新ｼﾞｬｶﾞ、南瓜、人参、ゴーヤ、モロッコインゲンなどをシンプルにオイスターソース炒めに。
塩麹を隠し味に！


Ｂ　２種海老のフリット、ルバーブのソース
　小海老のフリットと海老ととうもろこしのすり身のフリット。
田無産のルバーブをジャムにして塩味の甘酢餡に！季節限定！田無限定！数量限定！？
実はまだ味が決まってませんルバーブジャムどうすれば、、
お楽しみに！→味付け決まりました！いつもどうりギリギり、、、セーフ。
味付けはザクロ、ハイビスカス、赤米、などで色を補い、塩、三種の砂糖で甘みを、ザクロ酢、酢、ルバーブで酸味をつけた甘酸っぱいソースです！

C　四川風麻婆豆腐
　いつものランチの麻婆豆腐より少し四川風に！私が働いてきたお店の麻婆豆腐のいろんな部分を
いいとこ取りしたオリジナルレシピです！辛さ控えめ、辛めなんでもござれ。

海老入り翡翠冷麺～モロヘイヤのソース
　海老とグリーン野菜をモロヘイヤのソースで！身体に染み入る野菜たっぷり冷麺です！
　こちらも完全オリジナルで田無限定！今週限定！翡翠麺が手に入らなく自家製で翡翠麺風に！
ホウレン草油を麺にからませて即席翡翠麺に！モロヘイヤソースも酢を入れると色が悪くなってしまい翡翠にならなったです。もう少し改良します。

四川風麻婆豆腐と五穀米
　Cの麻婆豆腐に葉大蒜を入れてさらに四川風に！御飯お代わり自由です！


今年はテレビがなく全然オリンピックも見れてない私バーシーがお届けしました、、、
　皆様のお越しを心よりお待ちしています！
先日の休みは朝から吉祥寺に趣味？の野菜調達に。ひさしぶりに井の頭公園に行き、お気に入りのトーホーベーカリーさんのパンを朝食に！
上は水ようかんパン（抹茶パンに水羊羹つき）、下は豆腐ケーキ。新しいもの好きの私さっそく
試食！まあまあ、、、定番は美味しいですが、やっぱり。でもこういう攻めの姿勢大好きです！
今週のルバーブソースもその類です。好評ならまたやるかもしれないし、駄目なら、、改良加えてまたやるかも（結局懲りない(笑)）今後とも攻めの田無店を宜しくお願いします。